זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.
אני תומר אומנסקי בן 25 מלוד, אופה ומעביר סדנאות אפייה, זוכה העונה השנייה של “בייק אוף ישראל”, את שירותי הצבאי העברתי בחטיבת דובר צה”ל, בנוסף אני בוגר תואר ראשון בחברה וממשל במסלול של תקשורת פוליטית במכללה האקדמית תל אביב יפו.
בימים אלה אני מלמד אפייה מאות משתתפים במטבח הפרטי שלי. אני מלמד את המתכונים האהובים עליי כמו עוגות מוס, קינוחי ראווה אישיים, עוגות שמרים ועוד דברים רבים מתוקים ומגוונים.
הסדנאות שלי נוצרו לטובת כל האופים, החל מהאופה הביתי ועד לאופה המקצועי. אני מתמקד בחומרי גלם איכותיים, קינוחים ייחודיים ומגוונים ובעיקר בטכניקות עבודה שבעזרתן כל אחד יכול להפוך את המטבח הפרטי שלו לקונדיטוריה הכי טובה ומקצועית שיש.
חוץ מהסדנאות אני עובד עם מיטב החברות המסחריות במשק ויוצר איתן שיתופי פעולה מגוונים ומיוחדים שכוללים יצירת תוכן קולינרי מעניין, טעים וייחודי. גאה לעבוד עם חברות מדהימות כמו: שופרסל, נוטלה, תנובה, נינג’ה, עלית, דלונגי, נספרסו, הדוד משה, SWEETWEET, אוסם, גד ועוד.
בנוסף אני מקפיד מעת לעת לפרסם את מיטב המתכונים שלי, על מנת שלכולם תהיה גישה למתכונים שבוודאות מצליחים ומעלים חיוך אצל כל בני הבית.
החיים שלי מגוונים וצבעוניים ואני גאה לשתף אותם מדי יום ברשתות החברתיות, אני מזמין אתכם לעקוב אחרי באינסטגרם להצטרף לעולם שכולו מתוק, עולם של עוגות מרהיבות, מתכונים קלים וטעימים והמון הפתעות מתוקות.
02
בייק אוף ישראל
בייק אוף ישראל היא תכנית ראליטי שמשודרת בקשת ומבוססת על התכנית הבריטית. העונה השנייה שודרה החל מחודש פברואר 2018 ועד חודש מאי 2018. את התוכנית הנחתה קורין גדעון ושלושת השופטים הם קרין גורן, אסטלה ומאיר אדוני.
במהלך התכנית הקפדתי לקחת השראה מהמטבח הביתי שלנו, המטבח הרוסי, הכנתי קינוחים רבים עם שמנת חמוצה, דובדבנים, שוקולד מריר ועוד. העוגות שלי הן הדרך שלי להביע את עצמי, את ההיסטוריה שלי, את הצבעוניות שלי ואת הטעמים שלי. התכנית צולמה בין יוני לאוגוסט 2017 באולפנים ייחודיים שנבנו לטובת התכנית בנמל תל אביב. ימי הצילום החלו בשעות הבוקר המוקדמות (אם ניתן לקרוא ל4 בבוקר, בוקר) והסתיימו בשעות הלילה המאוחרות. פרק הנבחרת הראשון היה הפרק הארוך ביותר שצילמנו ושהיינו בסט הצילומים כ20 שעות ברצף.
בשנתיים האחרונות אני גאה להיות חלק ממשפחת שופרסל בתפקידי כחבר בנחברת השגרירים של שופרסל GREEN. בספטמבר 2019 נבחרתי להיות אחד משגרירי המותג שופרסל GREEN יחד עם אנשים נהדרים ומקצוענים כמו רחלי קרוט, אנה ארונוב, ירדן הראל, יעל גולדמן, ישראל אהרוני, עומר מילר, יונית צוקרמן, ליקי, שיינא, לפני כשנתיים הורדתי כעשרים קילו ממשקל גופי ועדיין נהנתי מהמתוקים שלי, למרות האתגר הקשה שדרש ממני התמודדות אינסופית מול פחמימות חמות ומגרות מול העיניים הייתה לי גם מטרה חשובה לא פחות והיא להרגיש יותר בריא, שמח וקליל.בשנה הראשונה בנבחרת לקחתי על עצמי אתגר שקראתי לו ״שחיתות מאוזנת״ ובמסגרתו הכנתי את הקינוחים המושחתים שלי בגרסה יותר מאוזנת ומזינה, עם חומרי גלם טריים ומפנקים ועם מוטיבציה אינסופית לשמור על המשקל שהורדתי גם מבלי להיחנק כל היום מברוקולי וחסהבשנה השנייה שלי בנבחרת אני לוקח אתכם לאתגר חדש ומורכב שהוא לאזן את כל “אסונות הקורונה”, לצערי השנה החולפת (2020) היית מאוד מורכבת, הקורונה הביאה המון אתגרים ואחד מהם הוא לגמרי החשק האינסופי לאכול. לצערי עליתי לא מעט במשקל וכעט אני מרכז את מאמצי להוריד אותו שוב פעם, בדרך מאוזנת שתהיה טובה לי ולצרכים שלי.כחלק מהפרויקט אני מפתח על בסיס חודשי מתכונים שווים ומאוזנים אותם תוכלו למצוא באינסטוש שלי, במגזין שופרסל הדיגטלי ובמאקו GREEN.אני מזמין אתכם להמשיך את המסע שלי, מוזמנים לבקר באזור שלי במגזין שופרסל הדיגיטלי ובאזור האישי שלי במאקו GREEN.
