אוזני המן אלפחורס

אופציה א'

• בקערת מיקסר נערבב חמאה עם אבקת סוכר וקמח עד לקבלת פירורים גסים.
• נוסיף פנימה את החלמונים ונאחד לבצק אחיד.
• נקרר כארבעים דקות במקרר (חשוב לעטוף בניילון נצמד)
• נקמח משטח עבודה בקמח ונרדד את הבצק ליריעה יחסית רחבה ודקה (פחות מחצי ס"מ).
• נרדד את הבצק היטב על משטח מקומח ונקרוץ ממנו עיגולים בקוטר 7 ס"מ לאוזני המן מיני או בקוטר 10 ש"מ לאוזני המן קלאסיים.
• נאפה בחום של 170 מעלות טורבו 12-15 דקות.

אופציה ב'

• בקערת מיקסר נערבב היטב קמח, סוכר ואת החמאה הקרה עד לקבלת פירורים דקים דקים.
• נוסיף את הביצה והשמנת ונערבב עד לקבלת בצק אחיד.
• נרדד את הבצק היטב על משטח מקומח ונקרוץ ממנו עיגולים בקוטר 7 ס"מ לאוזני המן מיני או בקוטר 10 ש"מ לאוזני המן קלאסיים.
• נזלף בעדינות מלית באמצע העיגול ונסגור לצורת אוזן המן.
• מומלץ בחום להקפיא את אוזני ההמן כרבע שעה לפני ההכנסה לאפייה.
• נאפה את אוזני ההמן ב 170-175 מעלות טורבו 12-15 דקות תלוי בגודל.
• נצנן היטב ונפזר אבקת סוכר.