אוזני המן LION

אוזני המן עם הקורנפלקס האהובים

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

מצרכים למתכון:

אופציה א' - לבצק: (בצק פריך):

150 גרם אבקת סוכר

300 חמאה גרם חמאה

450 גרם קמח

3 חלמונים גדולים

אופציה נ' - לבצק: (אוורירי):

350 גרם קמח (3 כוסות)

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות

10 גרם אבקת אפייה (שקית)

100 גרם סוכר (חצי כוס)

ביצה בגודל L

50 מ"ל שמנת מתוקה (4-5 כפות)

אופן הכנה:

אופציה א' - שלבי הכנה

בקערת מיקסר נערבב חמאה עם אבקת סוכר וקמח עד לקבלת פירורים גסים.
נוסיף פנימה את החלמונים ונאחד לבצק אחיד.
נקרר כארבעים דקות במקרר (חשוב לעטוף בניילון נצמד)
נקמח משטח עבודה בקמח ונרדד את הבצק ליריעה יחסית רחבה ודקה (פחות מחצי ס"מ).
נרדד את הבצק היטב על משטח מקומח ונקרוץ ממנו עיגולים בקוטר 7 ס"מ לאוזני המן מיני או בקוטר 10 ש"מ לאוזני המן קלאסיים.
נאפה בחום של 170 מעלות טורבו 12-15 דקות.

אופציה ב' - שלבי הכנה

נחלק את הבצק ל2 חתיכות שוות: לאחת נוסיף 2 כפות ליון טחון לאבקה, לשנייה נוסיף כפית גדושה של קקאו
נוסיף את הביצה והשמנת ונערבב עד לקבלת בצק אחיד.
נרדד את הבצק היטב על משטח מקומח ונקרוץ ממנו עיגולים בקוטר 7 ס"מ לאוזני המן מיני או בקוטר 10 ש"מ לאוזני המן קלאסיים.
נזלף בעדינות מלית באמצע העיגול ונסגור לצורת אוזן המן.
מומלץ בחום להקפיא את אוזני ההמן כרבע שעה לפני ההכנסה לאפייה.
נאפה את אוזני ההמן ב 170-175 מעלות טורבו 12-15 דקות תלוי בגודל.
נצנן היטב ונפזר אבקת סוכר.

למלית:

350 גרם ממרח שוקולד לבחירתכם
70 גרם קורנפלקס ליון טחון לאבקה
הגשה: רוטב קרמל
200 גרם סוכר (כוס)
215 מ"ל שמנת מתוקה (חצי מיכל)
75 גרם חמאה רכה
מעט מלח

מתכונים אחרונים:

היי זה תומר,

אני שמח לארח אתכם באתר שלי בדיוק כפי שאני שמח לארח את אורחיי בביתי. האהבה הכי גדולה שלי היא אנשים ופחמימות, אני חי ונושם קולינריה עוד מעט 30 שנה.
ביום יום אני מעביר סדנאות אפייה ובישול, משתף אתכם במיטב המתכונים שלי, מייצר תוכן לחברות מסחריות מדהימות, מפתח מתכונים ותפריטים למסעדות וביתר הזמן אני הבן של מירי ומיכאל, אח של סנדרה ורון, דוד לשלישיית הגוזלים שלי ובן משפחה לרבים וטובים שהם חלק מסיפור חיי.