בורקס פטריות של בית

בילדות שלי אמא שלי המדהימה הייתה מכינה מאפה בצק עלים עם פטריות בשמנת. החלטתי להכין לו גרסה משלי מעט יותר פשוטה. המנה הזו מושלמת לאירוח חלבי, סתם לארוחת ערב מפנקת. מהמתכון יוצאים 4 מאפים די גדולים, אני מלכתחילה ממליץ להכפיל כמויות. (אני הכפלתי כמויות)

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

מצרכים למתכון:

חבילת בצק עלים מצונן, מרודד ומוכן לאפייה של שמרית (נמצא במקררים בסופר ליד השמנת והחמאה)

כף חמאה

2 סלסלות של פטריות טריות (צמד פטריות)

2 בצלים לבנים

רבע כוס שמנת לבישול

חצי כפית מלח, פלפל שחור ומעט אגוז מוסקט מגורד

150 גרם מוצרלה / גבינה צהובה

ביצה להברשת המאפה

שומשום

אופן הכנה:

במחבת גדולה נחמם חמאה.
נוסיף בצלים ופטריות ונטגן עד להזהבה (לפחות 20 דקות).
נוסיף את השמנת והתבלינים ונבשל עד להסמכה.
נקרר היטב את המלית.
נפתח את חבילת בצק העלים ונחתוך 4 מלבנים ארוכים ושווים.
בכל מלבן נניח לאורכו פטריות ונפזר גבינה צהובה.
נסגור את הקצוות לגליל אטום.
נעשה צורה של פרסה ונניח על תבנית אפייה כאשר הסגירה מונחת על הנייר אפייה.
נמרח בביצה ונפזר שומשום.
נאפה ב180 מעלות טורבו כ25 דקות עד להזהבה.
נגיש לצד סלט ירוק ורוטב פטריות.
לרוטב פטריות אני לוקח את שאריות הפטריות, מרתיח עם יתרת השמנת ומתבל במלח, פלפל ומעט מוסקט.
פרסום ממומן בשיתוף שמרית-אפייה ביתית

מתכונים אחרונים:

וולינגטון חציל-בקר (כשל”פ)

טריו שוקולד ותותים כשל”פ

חזה עוף בלימון ודבש

היי זה תומר,

אני שמח לארח אתכם באתר שלי בדיוק כפי שאני שמח לארח את אורחיי בביתי. האהבה הכי גדולה שלי היא אנשים ופחמימות, אני חי ונושם קולינריה עוד מעט 30 שנה.
ביום יום אני מעביר סדנאות אפייה ובישול, משתף אתכם במיטב המתכונים שלי, מייצר תוכן לחברות מסחריות מדהימות, מפתח מתכונים ותפריטים למסעדות וביתר הזמן אני הבן של מירי ומיכאל, אח של סנדרה ורון, דוד לשלישיית הגוזלים שלי ובן משפחה לרבים וטובים שהם חלק מסיפור חיי.