דף הבית | מתכונים | בחושות | בחושה אגסים ושמנת חמוצה

בחושה אגסים ושמנת חמוצה

עדכון אחרון: מאי 18, 2021

אחת העוגות שאמא שלי הכי אוהבת. בחושה מדהימה שמבוססת על חמאה ושמנת חמוצה, הכנה זריזה, אפייה יחסי ארוכה ותוצאה שהיא חלום. את האגסים ניתן להמיר בתפוחי עץ ירוקים וחמצמצים. אני אישית אוהב לאכול את העוגה הזו מהמקרר, משהו במרקם ובוקר עושה לי את זה מאוד, כל מה שצריך ליד זה כף יפה של שמנת חמוצה וכוס תה מפוצצת בנענע.

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

 0.0/5

שתפו:

רמת מתכון:

סוג מתכון:

פחמימה שווה

זמן הכנה:

30-60 דק'

מרכיבים:

מה צריך למתכון:

מיקסר

רינג

מצרכים למתכון:

לעוגה:

150 גרם חמאה

160 גרם ביצים

260 גרם סוכר

150 גרם שמנת חמוצה

225 גרם קמח

40 גרם אבקת שקדים

10 גרם אבקת אפייה

לאגסים:

13 אגסים – גליל

700 גרם סוכר

1400 מ"ל מים

4 מקלות קינמון

תפוז חתוך לפרוסות

לימון חתוך לפרוסות

כפית מחית / תמצית וניל

אופן הכנה:

בסיר רחב יחסית נרתיח מים וסוכר, לאחר הרתיחה נוסיף את הקינמון, הוניל ופירות ההדר.
נבשל כעשר דקות, לאחר מכן נכניס פנימה אגסים שחמים שקלפנו והוצאנו מהם את הגרעינים (אני משתמש בכפית פריזיאן לטובת הניקוי).
נבשל את האגסים כחצי שעה, נוציא אותם מהסירופ ונקרר אותם היטב.
לאחר שהאגסים התקררו נתחיל בהכנת העוגה, במיקסר נערבב חמאה רכה וסוכר לאיחוד.
נוסיף פנימה את הביצים בהדרגה עד לאיחוד ולאחר מכן גם את השמנת החמוצה.
נוסיף קמח, אבקת שקדים ואבקת אפייה ונאחד.
נעביר את הבלילה לתבנית בקוטר 24 ס"מ משומנת היטב ומרופדת בנייר אפייה (גם בדפנות).
מעל תערובת העוגה נסדר את האגסים השלמים שלנו ונאפה כשעה ב165 מעלות טורבו.
חשוב לבדוק באמצעות הקיסם שהעוגה מוכנה והקיסם יוצא יבש.
אני אישית ממליץ לאכול את העוגה הזו אחרי לילה במקרר.

הערות נוספות למתכון:

אין מה להוסיף, לאכול ולהנות.

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.