בלינצ’ס במילוי פטריות בשמנת

בלינצ'ס

• בקערת מיקסר עם וו הקצפה נערבב הכל חוץ מהחלב עד לאיחוד.
• נוסיף את החלב בהדרגה ונערבב.
• נסנן ונניח לתערובת לנוח כחצי שעה.
• ניקח מחבת גדולה, נעבור עליה עם נייר סופג טבול בשמן.
• נמזוג מצקת מהבלילה למחבת ונזיז אותה עד שהבלילה מגיעה לכל קצוות המחבת.
• נטגן עד להזהבה ונהפוך.
• נערום את כל הבלינצ'ס על צלחת.

למילוי

• נחתוך את הבצל והפטריות לפרוסות דקות.
• במחבת גדולה נחמם שמן, נשים פרוסות שום ונטגן בצל עם מעט צלח עד להזהבה.
• נוסיף פטריות ונטגן עד לאידוי רוב הנוזלים.
• נוסיף את התבלינים והשמנת ונבשל עד לצמצום.
• נקרר היטב.
• ניקח בלינצ'ס נשים במרכזו מלית, ניקח את הקצוות פנימה ונגלגל לבלינצ'ס ונסגור.
• במחבת נחמם חמאה ומעט שמן ונטגן את כל הבלינצ'סים מכל הצדדים.

לרוטב (לא חובה)

נרתיח שמנת עם שום ותבלינים, נוסיף פרמז'ן ונערבב עם מטרפה נוסיף את הקמח עם החמאה ונערבב טוב.
כשהרוטב מסמיך נוסיף עירית קצוצה.