בלינצ׳ס גבינה מתוקה של אמא שלי המלכה

אמא שלי היא אלופת הבלינצ’ס, היא מטגנת אותם דקים דקים, הופכת עם הידיים וממלא בכל טוב. בלינצ’ס הגבינה לנצח יהיו הכוכבים אצלנו בבית ועכשיו הם גם מצטרפים למטבח שלכם.

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Tomer Umansky – תומר אומנסקי‎‏ (@‏‎tomerumansky‎‏)‎‏

מצרכים למתכון:

לבלינצ׳ס:

1 ליטר חלב

120 מ״ל מים (חצי כוס)

7 ביצים L

50 גרם סוכר לבן (רבע כוס)

60 מ״ל שמן (רבע כוס)

490 גרם קמח (3.5 כוסות)

כפית מלח

למילוי גבינה:

1 ק״ג גבינה לבנה

100 גרם סוכר (חצי כוס)

80 גרם פודינג וניל

80 גרם קורנפלור (4 כפות גדושות)

שקית סוכר וניל

2 ביצים

לטיגון - 50 גרם חמאה

אופן הכנה:

בקערה רחבה נערבב ביצים, סוכר, שמן, קמח, מים ומלח לתערובת אחידה.
נוסיף בהדרגה את החלב ונערבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
נניח למנוחה של כחצי שעה.
נחמם מחבת גדולה, נשמן אותה בשכבה דקיקה של שמן.
נמזוג מצקת של בלילת בלינצ׳ס ונזיז מצד לצד עד שכל המחבת מכוסה.
נטגן עד להזהבה קלה ונהפוך את הבלינצ׳ס לכמה שניות.
נערום את כל הבלינצ׳סים על צלחת.
לטובת מלית הגבינה נערבב את כל חומרי המילוי יחד עד לקבלת קרם חלק.
נניח כף גדושה של הקרם בקצה הבלינצ׳ס, נסגור את שתי הקצוות פנימה ונגלגל.
במחבת נחמם חמאה ונטגן את הבלינצ׳סים משני הצדדים עד להזהבה.
נעביר לתבנית ונאפה כעשר דקות ב180 מעלות טורבו. ניתן לכסות בנייר כסף כדי שלא יתייבש.

מתכונים אחרונים:

היי זה תומר,

אני שמח לארח אתכם באתר שלי בדיוק כפי שאני שמח לארח את אורחיי בביתי. האהבה הכי גדולה שלי היא אנשים ופחמימות, אני חי ונושם קולינריה עוד מעט 30 שנה.
ביום יום אני מעביר סדנאות אפייה ובישול, משתף אתכם במיטב המתכונים שלי, מייצר תוכן לחברות מסחריות מדהימות, מפתח מתכונים ותפריטים למסעדות וביתר הזמן אני הבן של מירי ומיכאל, אח של סנדרה ורון, דוד לשלישיית הגוזלים שלי ובן משפחה לרבים וטובים שהם חלק מסיפור חיי.