המבורגר משפחתי בלחמניית בטטה

מה יותר כיף מלעשות עוגת המבורגר ענקית לארוחת ערב ולפרוס לכל אחד פרוסה שווה? זה בדיוק מה שעשיתי.... לחמניית בטטה עסיסית וטעימה ברמות עם קציצת המבורגר ענקית במשקל קילוגרם+ עם מלא תוספות שוות.
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email
Share on print
Share on telegram

רמת מתכון:

המבורגר משפחתי בלחמניית בטטה

סוג מתכון:

פחמימה שווה

זמן הכנה:

30-60 דק'

לבצק:

1 ק”ג קמח / קמח לחם

350 גרם פירה בטטה (אפיתי את הבטטות בתנור עד שהיו רכות, קילפתי ומעכתי אותן) (הפירה אמור להיות יחסית קריר)

50 גרם שמרים טריים

2 כפות סוכר חום אורגני GREEN

150 מ”ל שמן זית אורגני GREEN

400 מ”ל מים (לבצק רך יותר ניתן להוסיף עוד 50 מ”ל מים)

20 גרם מלח

להמבורגר:

1 ק”ג בשר בקר איכותי 

1 בצל לבן מגורד ומסונן מנוזלים

כפית וחצי מלח

כפית פלפל שחור

4-5 כפות שמן זית אורגני GREEN

איך מכינים?

  1. לחמניות: בקערת מיקסר נלוש את כל המרכיבים היטב פרט למלח. לאחר שש דקות לישה נוסיף את המלח ונלוש שתי דקות נוספות.
  2. נתפיח את הבצק כשעה ורבע עד להכפלת הנפח בכלי גדול ועם מגבת מעל.
  3. נחלק את הבצק התפוח לכדורים במשקל 100 גרם ונכדרר לצורת לחמנייה 
  4. אופצייה א’ – לשמן שני רינגים בקוטר 20 ס”מ ולהניח בכל אחד מה 7 לחמניות.
  5. אופצייה ב’ – לחלק את הבצק לשניים, לעשות מכל חצי כדור אחיד ולהניח ברינג משומן בקוטר 22 ס”מ.
  6. חשוב מאוד לתת לבצק אחרי יצירת הצורות התפחה טובה עד להכפלת הנפח.
  7. נמרח ביצה ונפזר שומשום או פרג.
  8. נאפה בחום של 180 מעלות טורבו כ30-35 דקות עד שהלחמניות משחימות ומוכנות.
  9. המבורגר: נערבב היטב את כל החומרים ונניח לבשר לנוח כרבע שעה. ניצור קציצות המבורגר אישיות או קציצת המבורגר גדולה בקוטר 22 ס”מ. נשמן מחבת פסים / פלנצ’ה ונטגן מספר דקות מכל צד עד לקמת העשייה המיטבית מבחינתכם.
  10. אני ממליץ להניח מעל ההמבורגר קערה או מכסה וכך העשייה שלו תהיה יותר טובה.
  11. את ההמבורגר הגדול טיגנתי כ5-6 דקות מכל צד עד להזהבה.
  12. פרסתי את הלחמנייה הגדולה באמצע, מרחת מיונז וקטשופ, הוספתי חסה, בצל סגול, עגבניות ומללפון חמוץ, מעל כל היופי הזה הנחתי קציצת המבורגר ענקית, כיסיתי בחצי הלחמנייה השנייה ובתאבון.

המתכון יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו  לסטורי שלי.

אל תחסכו מחברים שלכם את כל הכיף שבמתכון:

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email
Share on print
Share on telegram
עוד מתכונים שווים שיעניינו אותך
וופל אמריקאי

וופל אמריקאי

להזמנת המכונה (שמתאימה גם למיני דונאטס מעוצבים) או הפלטה הייעודית לחצו כאן! מה צריך? 250…
עוגת שכבות פירות יער ומסקרפונה

עוגת שכבות פירות יער ומסקרפונה

לשכבות העוגה: 3 ביצים גדולות 250 גרם סוכר 200 גרם שמן 280 גרם קמח 10…

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.

רוצים להתעדכן על מתכונים חדשים שאני כותב?

*זה לגמרי בחינם וזה ממש טעים. כל מה שנשאר לכם הוא להזין שם ודוא”ל.

מתכונים חדשים שלי
וופל אמריקאי

וופל אמריקאי

להזמנת המכונה (שמתאימה גם למיני דונאטס מעוצבים) או הפלטה הייעודית לחצו כאן! מה צריך? 250…
המבורגר משפחתי בלחמניית בטטה

המבורגר משפחתי בלחמניית בטטה

לבצק: 1 ק”ג קמח / קמח לחם 350 גרם פירה בטטה (אפיתי את הבטטות בתנור…

sweetest newsletter

הניוזלטר הכי מתוק ברשת. הרשמו עכשיו.

עקבו אחריי באינסטוש