דף הבית | מתכונים | חגים ומועדים | חלת דבש טחינה

חלת דבש טחינה

עדכון אחרון: אוגוסט 30, 2021

עידן המקסים ידוע בשמו השני – "חלה פרינס" www.instagram.com/challahprince בשנים האחרונות הוא חי בברלין ולאחרונה חזר ארצה. אני עוקב אחרי העבודות לש עידן מלא זמן וכשמעתי שהוא חוזר לארץ ישר הזמנתי אותו אליי. עידן מעביר סדנאות מקסימות לקליעת חלות ואתם מוזמנים לבדוק אצלו עוד פרטים. לכבוד ראש השנה יצרנו מתכון של בצק חלה חלומי עם סילאן ודבש שאיתו תוכלו לעשות כל תוצר מרשים וטעים לשולחן החג.

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

 0.0/5

שתפו:

רמת מתכון:

סוג מתכון:

נשנוש ליד הקפה

זמן הכנה:

30-60 דק'

מרכיבים:

מה צריך למתכון:

תנור

מיקסר

מצרכים למתכון:

1 ק"ג קמח

50 גרם שמרים טריים או 17 גרם שמרים יבשים

120 גרם דבש

100 גרם טחינה

100 מ"ל שמן

430 מ"ל מים

16 גרם מלח

חלמונים + שומשום למריחת הבצק

אופן הכנה:

בקערת המיקסר נלוש את כל חומרי הבצק יחד פרט למלח כשמונה דקות.
לאחר שמונה דקות נוסיף את המלח ונלוש 2 דקות נוספות.
נעביר את הבצק לקערה משומנת, נכסה במגבת ונתפיח כשעה וחצי עד להכפלת הנפח.
לאחר שהבצק מוכן נחלק אותו לכדורים בגודל שווה וניצור או לחמניות או רצועות שמהן נקלע חלה בכל צורה שרק תרצו.
לאחר סיום יצירת הצורה (חלה / לחמניות) הקפידו על התפחה שנייה עד להכפלת הנפח.
לפני האפייה נבריש את הבצק בחלמונים ונפזר מעל שומשום.
נאפה ב180 מעלות 20-30 דקות תלוי בגודל המוצר.

הערות נוספות למתכון:

אם אתם רוצים יותר טעם של דבש, חממו מעטו דבש במיקרו והברישו את המאפה אחרי האפייה בדבש מומס.
ניתן להכין חלת לחמניות מקסימה מהבצק הזה – צרו כדורים במשקל 70 גרם, הניחו אותם אחד ליד השני ברינג בקוטר 24 ס"מ, הניחו להם לתפוח ולהתאחד לחלה אחידה ואפו עד להשחמה.
חשוב מאוד לאכול את הבצק הזה אחרי צינון, מומלץ בחום לא לחתוך ולא לבצוע כאשר הבצק חם מדי.

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.