טארט שוקולד מוגזם

מכירים את טארט השוקולד הקלאסי?! יופי. אז לקחתי השראה ויצרתי מפלצת של טארט שוקולד שהיא למעשה קלתית בצק פריך גבוהה גבוהה שממולאת בעוגת שוקולד בחושה, מעל ציפוי של גאנש שוקולד, קצפת וניל רכה רכה והמון פירות טריים ושווים.
דירוג הקוראים לפי 0 תגובות
0.0/5

תומר אומנסקי

שתפו:

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email
Share on print
Share on telegram

רמת מתכון:

טארט שוקולד מוגזם

סוג מתכון:

נשנוש ליד הקפה

זמן הכנה:

עד 30 דק'

מרכיבים:

15+

מה צריך למתכון:

מיקסר / נינג'ה עם וו

תנור

מצרכים למתכון:

לבצק פריך:

350 גרם קמח (2.5 כוסות)

50 גרם שקדים טחונים / אבקת שקדים

100 גרם אבקת סוכר

200 גרם חמאה קרה מאוד חתוכה לקוביות קטנות

50 גרם ביצה (ביצה בגודל M)

לעוגת השוקולד:

2 ביצים

400 גרם סוכר (2 כוסות)

280 גרם קמח (2 כוסות)

200 גרם שמן (כוס)

480 מ"ל מים (2 כוסות)

100 גרם קקאו (3/4 כוס)

10 גרם אבקת אפייה (שקית)

רבע כפית אבקת סודה לשתייה

לציפוי גאנש שוקולד:

250 מ"ל שמנת מתוקה

200 גרם שוקולד מריר

לקצפת:

250 מ"ל שמנת מתוקה

כף גדושה אבקת סוכר

כף פודינג וניל

כפית תמצית וניל איכותית

אופן הכנה:

לבצק פריך:

  1. נערבל בנינג'ה את כל היבשים שלנו עם החמאה הקרה לפירורים דקים.
  2. נוסיף את הביצה ונערבל עד לקבלת בצק אחיד.
  3. נחלק את הבצק ל2 ונרדד אותו בין שני ניירות אפייה כך שנקבל 2 דפי בצק םריך רחבים וארוכים.
  4. נעביר את הבצקים המרודדים להקפאה של חצי שעה לפחות.
  5. ניקח רינג בקוטר 24 ס"מ גובה 6, נקרוץ דסקית בצק פריך ונניח ברינג עצמו. משאריות הבצק ניצור רצועות רחבות וניצור את דפנות הטארט כך שתהיה לנו תחתית עגולה ודפנות שצמודות אליה.
  6. נעביר את קלתית הבצק שלנו עם הרינג להקפאה ובינתיים נכין את עוגת השוקולד.

לעוגת השוקולד:

  1. בנינג'ה נערבל יחד את כל חומרי העוגה לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
  2. נמזוג את תערובת העוגה לתוך הקלתית הקפואה שלנו ונעביר לאפייה ב-165 מעלות טורבו כשעה עד שקיסם יוצא יבש והעוגה אפויה והקלתית שחומה.
  3. נקרר את העוגה לפני מזיגת הציפוי.

לציפוי גאנש שוקולד:

  1. נמיס יחד את חומרי הציפוי עד לקבלת גאנש חלק.
  2. בעזרת שיפוד ניצור חורים בעוגת השוקולד ונמזוג את הציפוי מעל.
  3. נעביר למקרר להתייצבות.

לקצפת:

  1. נקציף את כל חומרי הקצפת יחד לקצפת אוורירית ורכה.
  2. נמרח בעדינות על העוגה ונקשט במגוון פירות טריים.

הערות נוספות למתכון:

את כל המתכון הזה יצרתי בנינג'ה החדש שלי מדגם CB353 שמתאים לכל פעולות הקיצוץ והטחינה וגם יש לו וו להכנת בצקים, עוגיות ויכולת ערבול ולישת בצקים פסיכית.

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.

רוצים להתעדכן במתכונים החדשים שלי?

*זה לגמרי בחינם וזה יהיה לכם ממש טעים

מתכונים נוספים

קטגוריות בבלוג

מתכונים ששווה לכם לנסות:

תגובות למתכון

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

רוצים להתעדכן במתכונים החדשים שלי?

*זה לגמרי בחינם וזה יהיה לכם ממש טעים

sweetest newsletter

הניוזלטר הכי מתוק ברשת. הרשמו עכשיו.

עקבו אחריי באינסטוש