טורטליני גבינות ברוטב פטריות

טוטרליני ביתי מהיר במילוי קרם מסקרפונה-פרמז’ן ברוטב מיקס פטריות על בסיס בצק הפסטה החדש שהחברים בשמרית השיקו (בצק פסטה מצונן לשימוש מידי, הדבר הכי קל ונוח שיש במטבח)

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

מצרכים למתכון:

בצק:

בצק פסטה מצונן, מרודד ומגולגל של שמרית (300 גרם) שאפשר לעשות איתו הכללל: רביולי | טורטליני | לזניה | לינגוויני וכו׳

מילוי:

250 גרם גבינת מסקרפונה

70 גרם פרמז'ן

מעט מלח ופלפל שחור

רוטב:

פטריות לבחירתכם (שמפניון, פורטובלו, מלך היער, שימאג'י)

3 שיני שום

250 מ"ל שמנת להקצפה 38%

מלח, פלפל, אגוז מוסקט

רבע כוס ממי בישול הפסטה

אופן הכנה:

בקערה נערבב את כל חומרי המילוי יחד.
נפתח את הבצק המרודד ונחתוך למרובעים.
נמלא כל מרובע במילוי ונבריש במעט מים את הקצוות.
נסגור למשולש ואת המשולש נחבר בקצוותיו ליצירת צורת טורטליני.
בסיר גדול נחמם מים ומלח (על כל ליטר מים נשים כפית מלח), נבשל את הטורטליני 2-4 דקות מרגע הרתיחה לרמת הרכות של הפסטה שתרצו.
במחבת גדולה נחמם מעט חמאה או שמן זית, נקפיץ את הפטריות בחום גבוה מאוד, נתבל במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
-נוסיף פנימה את השמנת ונערבב היטב, נוסיף מי בישול הפסטה בהתאם לצורך (רק כדי לדלל מעט את הרוטב) ולבסוף את הטורטליני.
נגרד מעל עוד פרמז'ן.

מתכונים אחרונים:

פסטה טרייה ברוטב רוזה שילדים אוהבים

היי זה תומר,

אני שמח לארח אתכם באתר שלי בדיוק כפי שאני שמח לארח את אורחיי בביתי. האהבה הכי גדולה שלי היא אנשים ופחמימות, אני חי ונושם קולינריה עוד מעט 30 שנה.
ביום יום אני מעביר סדנאות אפייה ובישול, משתף אתכם במיטב המתכונים שלי, מייצר תוכן לחברות מסחריות מדהימות, מפתח מתכונים ותפריטים למסעדות וביתר הזמן אני הבן של מירי ומיכאל, אח של סנדרה ורון, דוד לשלישיית הגוזלים שלי ובן משפחה לרבים וטובים שהם חלק מסיפור חיי.