טרייפל שוקולד ותותים

טרייפל הוא קינוח חלומי שמגיע בעיקר מבריטניה והוא כולל שכבה קרמית, שכבה פירותית ושכבה יבשה שתהיה על פי רוב עוגה שברי עוגיות. השילוב של הכל יחד יוצר קינוח טעים ומפנק.

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

מצרכים למתכון:

מה צריך:

200 גרם חמאה

400 גרם סוכר לבן

240 גרם ביצים

200 גרם שמנת חמוצה

350 גרם קמח (2 1/2 כוסות)

50 גרם אבקת קקאו (1/3 כוס)

10 גרם אבקת אפיה (שקית)

4 גרם אבקת סודה לשתייה (כפית שטוחה מאוד)

קרם:

500 מ"ל שמנת להקצפה

250 גרם מסקרפונה

200 גרם שמנת חמוצה של פעם 27%

100 גרם אבקת סוכר

מחית וניל

תותים:

500 גרם או עד 1 ק"ג תותים טריים

2 כפות מיץ לימון

כף סוכר

אופן הכנה:

איך מכינים?

בקערת מיקסר עם וו גיטרה נערבב ביחד חמאה וסוכר עד לאיחוד.
נוסיף את הביצים ונערבב, לאחר מכן נוסיף את השמנת החמוצה ונאחד.
נוסיף את כל החומרים היבשים נערבב עד לקבלת מסה אחידה.
נשטח בתבנית אלומיניום ענקית משומנת היטב ומרופדת בנייר אפייה.
נאפה כחצי שעה בתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו.
נוודא שהעוגה מוכנה על ידי הכנסת קיסם ווידוא שהוא יבש.
נצנן את העוגה היטב ונחתוך לקוביות.
לטובת הקרם בקערת מיקסר עם בלון הקצפה, נקציף את כל חומרי הקרם יחד תחילה במהירות נמוכה ולאחר מכן נעביר למהירות גבוה עד לקבלת קרם יציב וחלק.
נפרוס את התותים לרבעים נערבב עם לימון וסוכר.
בכלי טרייפל או בקערה גדולה שקופה נניח שכבה של קוביות עוגה, מעליה שכבה של קרם ולאחר מכן תותים.
נחזור על הפעולה פעמיים.
נעביר את הקינוח להתייצבות במקרר של 6 שעות לכל הפחות.

מתכונים אחרונים:

היי זה תומר,

אני שמח לארח אתכם באתר שלי בדיוק כפי שאני שמח לארח את אורחיי בביתי. האהבה הכי גדולה שלי היא אנשים ופחמימות, אני חי ונושם קולינריה עוד מעט 30 שנה.
ביום יום אני מעביר סדנאות אפייה ובישול, משתף אתכם במיטב המתכונים שלי, מייצר תוכן לחברות מסחריות מדהימות, מפתח מתכונים ותפריטים למסעדות וביתר הזמן אני הבן של מירי ומיכאל, אח של סנדרה ורון, דוד לשלישיית הגוזלים שלי ובן משפחה לרבים וטובים שהם חלק מסיפור חיי.