כיסוני בשר מאודים

איך מכינים?

• בקערה גדולה נגרד את הבצל על פומפייה.
• נוסיף פנימה את הבשר והתבלינים ונערבב היטב.
• נוסיף את המים עד לקבלת תערובת גמישה ורכה, אך לא מדי (לא ברמה של קציצה אך גם לא קרם).
• נפתח את בצק הכיסונים, נפרוס כל פעם 6-8 דסקיות בצק ואת השאר נשמור מכוסות.
• נניח מעט מילוי על דסקית הבצק, נבריש במעט מים את קצה הבצק ונסגור לחצי ירח. נהדק היטב ולאחר מכן נתפוס את הקצוות ונחבר אחת מעל השנייה עד לקבלת כיסון.
• במחבת גדולה נחמם שמן זית, נסדר את הכיסונים ונטגן מספר דקות עד שהכיסונים מזהיבים למטה.
• נוסיף כוס מים רותחים (אם חסר מים בתחתית המחבת ניתן להוסיף עוד מעט מים), נכסה במכסה, נעבור לאש בינונית ונבשל מספר דקות עד לאידוי המים.
• בזמן הזה נטחן במעבד מזון את כל חומרי המטבל, נטעם ונתקן תיבול במידת הצורך.
• מומלץ לאכול את הכיסונים מיד.