דף הבית | מתכונים | שמרים מלוחים | לחמניות כוסמין

לחמניות כוסמין

עדכון אחרון: יולי 12, 2022

לחמניות רכות וענניות ממולאות בגבינה צהובה, גבינת שמנת, מלפפון ומלח פלפל – ממש כמו לפני עשרים שנה. כשהחברים בשופרסל גרין ביקשו ממני להיזכר בזכרונות הקייטנה מילדותי ישר קפצו לי לראש הכריכים של הבוקר. החלטתי לעשות לחמנייה יותר מאוזנת וכזו שאפשר להתפנק עליה והחלפתי את הסוכר בסירופ מייפל, העשרתי את הלחמניות בשמן זית איכותי וגולת הכותרת השתמשתי בקמח כוסמין נהדר.

דירוג הקוראים לפי 2 תגובות

 5/5

שתפו:

רמת מתכון:

סוג מתכון:

פחמימה שווה

זמן הכנה:

30-60 דק'

מרכיבים:

מה צריך למתכון:

מיקסר ותנור

מצרכים למתכון:

לבצק:

1 ק"ג קמח כוסמין לבן

50 גרם שמרים טריים

100 מ"ל שמן זית אורגני

50 גרם מייפל אורגני או סוכר לבן

550 מ"ל מים

20 גרם מלח

להברשה וקישוט: ביצה + שומשום

אופן הכנה:

נלוש את כל חומרי הבצק יחד ללא המלח כשמונה דקות.
נוסיף את המלח ונלוש 4 דקות נוספות.
נעביר את הבצק לקערה משומנת ונכנסה במגבת.
נתפיח עד להכפלת הנפח.
נחלק את הבצק לחתיכות במשקל 40 גרם.
ניצור לחמניות על ידי חיבור של שלוש לחמניות קטנות יחד ונסדר על מגש אפייה עם נייר אפייה.
נתפיח כחצי שעה נוספת ולאחר מכן נבריש בביצה ונפזר שומשום.
נאפה ב180 מעלות טורבו כ20 דקות.
לאחר שהלחמניות מתקררות נמלא בכל תוספת שנרצה.

הערות נוספות למתכון:

אין מה להוסיף, לאכול ולהנות.

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.