מאפה בצל מקורמל ופטה

1. בקערת מיקסר נלוש את כל חומרי הבצק פרט למלח כשמונה דקות.
2. לאחר שמונה דקות נוסיף את המלח ונלוש שתי דקות נוספות.
3. נתפיח את הבצק בקערה משומנת ונשמן גם את החלק העליון של הבצק כדי שלא יתייבש. ממליץ בחום לכסות את הבצק בזמן ההתפחה במגבת מטבח או בשקית משוחררת.
4. בזמן שהבצק בהתפחה ומכפיל את נפחו נכין את הבצלים.
5. במחבת גדולה נטגן את הבצלים בשמן (את הבצלים נחתוך לרצועות) עד להזהבה, התהליך לוקח זמן וחשוב לערבב תוך כדי על מנת שהבצל לא יישרף.
6. כשהבצל מזהיב נוסיף פנימה סוכר, מלח ופלפל שחור. נעביר לקערה ונצנן.
7. ניקח את הבצק שתפח ונחלק אותו לחתיכות במשקל 100-120 גרם.
8. כל חתיכה נפתח למעין פיתה קטנה ועליה נניח באמצע כף גדושה מתערובת הבצלים ונשטח.
9. נתפיח התפחה שנייה של כחצי שעה ונאפה את המאפים ב190 מעלות טורבו כעשרים דקות.
10. ניתן למרוח את שולי המאפה לפני האפייה בביצה ולפזר שומשום מעל.
11. לאחר האפייה נפזר על המאפים גבינת פטה, עגבניות שרי ובצל ירוק.

ניתן לוותר על הגבינות ולהגיש את המאפה עם טחינה
במידה ולא תרצו לעבוד עם בצל מטוגן ניתן לשים מעל הבצק תערובת בולונז, פטריות מטוגנות, פרוסות חציל קלוי וכו'