דף הבית | מתכונים | מלוחים מפנקים | מאפה גבינות ובצק עלים

מאפה גבינות ובצק עלים

עדכון אחרון: מאי 22, 2022

מתכון למאפה צ׳יז וולינגטון משוגעעעע במילוי גבינות. את פילה הבקר ודוקסל הפטריות החליפו פרוסות חציל אפוי, מלית גבינות שמבוססת על בולגרית, קוואטרו פורמאג׳י וריקוטה פרקסה וכל זה בתוך בצק עלים כיפי ופריך.

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

 0.0/5

שתפו:

רמת מתכון:

סוג מתכון:

פחמימה שווה

זמן הכנה:

30-60 דק'

מרכיבים:

מה צריך למתכון:

תנור

מצרכים למתכון:

1 ק"ג בצק עלים מופשר בהתאם להוראות היצרן

למילוי -

3-4 חצילים גדולים

שמן / שמן זית

250 גרם פטה כבשים 20%

300 גרם ריקוטה פרסקה

300 גרם מיקס גבינות קוואטרו פורמאג'י

2 ביצים

50 גרם קמח

מלח, פלפל

2 שיני שום

להברשה וקישוט –

ביצה

אופן הכנה:

לחצילים – נפרוס את החצילים לפרוסות ארוכות, נבריש בשמן כל פרוסה ונמליח מעט.
נסדר על מגשים עם ניירות אפייה ונאפה כחצי שעה ב180 מעלות טורבו.
נצן את החצילים לפני הרכבת המאפה.
למילוי – נערבב את כל חומרי המילוי ביחד עד לאיחוד.
נניח על השיש נייר אפייה ונסדר את החצילים כך שיווצר לנו מעין מלבן של חצילים, נניח באמצע את מילוי הגבינות ונגלגל כך שכל המילוי יהיה עטוף בחצילים.
להרכבת המאפה – נפתח את בצק העלים ונניח אותו על משטח מקומח מעט.
נניח במרכז הבצק את המילוי שלנו (הצורה נראית כמו כיכר לחם), נחתוך את קצוות הבצק המיותר ונעטוף את כל המילוי בבצק עלים ונהדק בקצוות.
נניח על נייר אפייה כשהחלק של הבצק נמצא כלפי מטה.
נבריש את המאפה בביצה ומשאריות הבצק נחתוך רצועות בצק דקות ונקשט מעל המאפה ברצועות ונכניס אותן מתחת למאפה (את הקצוות שלהן).
נבריש שנית בביצה ונכנסי לאפייה של כ50 דקות עד שעה ב190 מעלות טורבו.
יש לצנן את המאפה כחצי שעה לפני ההגשה.

הערות נוספות למתכון:

אין מה להוסיף, לאכול ולהנות.

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.