מאפה  גליליות חצילים

לבצק שמרים 12 מאפים גדולים או 24 אישיים קטנים:

1 קילו קמח

50 גרם שמרים טריים

50 גרם סוכר לבן (רבע כוס)

120 מ"ל שמן זית (חצי כוס)

600 מ"ל חלב (2.5 כוסות)

20 גרם מלח

לגליליות חציל:

4 חצילים בינוניים

4\3 כוס שמן צמחי להברשה

3 פלפלים אדומים גדולים חתוכים לפרוסות רחבות

מלח ופלפל

גביע (225 גרם) גבינת נפולאון תנובה

גביע גבינה בולגרית 24% פיראוס\פטה כבשים

לרוטב העגבניות:

800 גרם עגבניות מרוסקות

3 כפות שמן זית

כפית מלח

2 כפות סוכר

3-5 שיני שום

פלפל שחור

להגשה:

1 חבילה (200 גרם) פתיתי דאוגה עמק

פטרוזיליה קצוצה