מאפה פטריות בשמנת

תדמיינו בורקס, תדמיינו מלית פטריות ושמנת עשירה, ועשיו תדמיינו הכל יחד. מעין בורקס פריך פריך ממולא ברוטב פטריות עשיר וטעים, ביס שכולו פריכות ורכות והמון טעם. המתכון סופר פשוט ונוח להכנה, תוך פחות משעה יש לכם מנת שתרשים את כל האורחים ובני הבית.

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

מצרכים למתכון:

1 ק"ג בצק עלים מופשר בהתאם להוראות היצרן

3 בצלים לבנים גדולים

4 סלסלות קטנות של פטריות פורטובלו / שמפיניון חתוכות לפרוסות

3 שיני שום

500 מ"ל שמנת לבישול 15% השף הלבן

מלח

פלפל

אגוז מוסקט

להגשה: פרמגיאנו רגיאנו של COLLECTION

אופן הכנה:

במחבת רחבת מחוממת נמזוג שמן זית (כ4 כפות) נטגן יחד את הבצלים והפטריות עד להזהבה.
נוסיף פנימה: שיני שום כתושות, מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
נמזוג את השמנת לבישול פנימה ונבשל עד להסמכה.
נעביר את המלית לצד.
לטובת קונכיות הבצק נפתח את בצק העלים נקרוץ עיגולים בגודל שווה (קוטר 7/8 ס"מ), במחצית מהעיגולים נקרוץ עיגול פנימי נוסף כך שנוכל להריכ במעין "קערה".
על דסקית הבצק השלמה נניח את ה"טבעת" בצק שיצאה לנו ונוודא שהן מאוחדות. נבריש בביצה את קצוות הקונכייה ובאמצעות מזלג נחורר את החלק הפנימי של הקונכייה.
נאפה ב190 מעלות טורבו כחצי שעה עד להזהבה. לאחר האפייה נדחוס את החלק הפנימי של הקונכיה פנימה כך שתיווצר לנו קערית.
נמלא את הקונכייה במלית הפטריות נפזר מעל מעט פרמגיאנו רגיאנו ונחזיר לתנור ל5 דקות נוספות.
נגיש מיד לאחר האפייה.

מתכונים אחרונים:

וולינגטון חציל-בקר (כשל”פ)

טריו שוקולד ותותים כשל”פ

חזה עוף בלימון ודבש

היי זה תומר,

אני שמח לארח אתכם באתר שלי בדיוק כפי שאני שמח לארח את אורחיי בביתי. האהבה הכי גדולה שלי היא אנשים ופחמימות, אני חי ונושם קולינריה עוד מעט 30 שנה.
ביום יום אני מעביר סדנאות אפייה ובישול, משתף אתכם במיטב המתכונים שלי, מייצר תוכן לחברות מסחריות מדהימות, מפתח מתכונים ותפריטים למסעדות וביתר הזמן אני הבן של מירי ומיכאל, אח של סנדרה ורון, דוד לשלישיית הגוזלים שלי ובן משפחה לרבים וטובים שהם חלק מסיפור חיי.