מגדל אלפחורס בלונדי

לקרם

• נרתיח שמנת בסיר ונמזוג מעל שוקולד הבלונדי ונערבב היטב.
• נעביר לילה למקרר.
  
  לעוגיות
• במיקסר עם וו גיטרה נערבב חמאה רכה עם סוכר לאיחוד.
• נוסיף את החלמונים ונאחד.
• לבסוף נוסיף קמח, קורנפלור, ואבקת אפייה ונגבש לבצק אחיד.
• אם הבצק לא מתגבש ניתן להוסיף 1-2 כפות חלב.
• נחלק את הבצק ל2 נרדד הין 2 ניירות אפייה ונעביר להקפאה.
• נקרוץ 4 דיסקיות בקוטר 18 ס"מ נעביר לתבנית עם נייר אפייה, נעשה חורים עם מזלג ונאפה כרבע שעה ב 160 מעלות טורבו.
• נרדד מחדש את שאריות הבצק, נקפיא ונקרוץ עוד 2 דיסקיות בקוטר 18.
• משאריות הבצק נקרוץ עוגיות קטנות בקוטר 3-4 ס"מ ונאפה כ 8 דקות.
• נקרר היטב את העוגיות ונמלא בריבת חלב, נצפה את הדפנות בקוקוס.
• נעביר את העוגיות לשעה במקפיא.
• נקציף את קרם הבלונדי במיקסר עם וו הקצפה עד לקבלת קצפת קציפה רכה, נוסיף פודינג וניל  ונקציף לקרם יציב.
• תנו לקרם לעמוד חמש דקות במקרר לפני העברתו לשק זילוף עם צנתר חלק רחב.
• נניח עוגייה ראשונה על המגש(מומלץ לשים קרם מתחתיה שתדבר למגש), נזלף מעליה קרם ונמשיך ככה גם על השנייה.
• על העוגייה השלישית נזלף את הקרם וריבת חלב, נקשט בעוגיות האלפחורס הקטנות.
  נעביר לקירור של לילה לפני הגשה.