מגש בורקס משפחתי

3 חבילות בצק פילו מצונן, מרודד ומוכן לאפייה של שמרית שנמצא במקררים בסופר ליד החמאות והשמנות (ניתן להכין עם חבילה אחת ומילוי אחד)

חצי כוס שמן זית + חצי כוס שמן רגיל

למילוי קשקבל:

250 גרם ריקוטה

200 גרם גבינת קשקבל מגורדת

כפית מלח, קורט פלפל שחור

כף קמח

נערבב את כל החומרים יחד.

למילוי חציל פטה:

2 חצילים בינוניים קלויים (כשעה ב200 מעלות טורבו)

250 גרם פטה

כף קמח

נקצוץ או נטחן את החציל עם הקליפה, נערבב עם שאר החומרים.

למילוי תפוחי אדמה:

3 תפוחי אדמה מבושלים

2 בצלים חתוכים לפרוסות ומטוגנים ברבע כוס שמן זית עד להזהבה

חצי כפית מלח, פלפל שחור

נמעך את תפוחי האדמה, נוסיף את יתר המרכיבים ונערבב.

להגשה:

ביצה קשה

עגבניות מרוסקות או קצוצות עם מעט פלפל חריף, מלח גס ושמן זית

מטבל כוסברה: נקצוץ צרור כוסברה, נערבב עם 2-3 כפות שמן זית, 2 שיני שום כתוש ומלח. מומלץ לערבב היטב היטב עד למעיכה.