מגש דג ברוטב לימון כבוש ואנטיפסטי

הפעם מנה סופר קלה להכנה, מרשימה וחגיגית. הסוד היחיד במנה הזו הוא לקנות דג טרי, ירקות מעולים ולהשקיע בלימון הכבוש. הנראה רבה מובטחת. דרך אגב… אם אצלכם בבית פחות מחבבים שהדג מסתכל עליכם מהצלחת בקשו מראש מהדגאי שיסיר את הראש.

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Tomer Umansky – תומר אומנסקי‎‏ (@‏‎tomerumansky‎‏)‎‏

מצרכים למתכון:

לדג:

2 ק”ג בורי ישראלי טרי שלם ונקי (2 דגים גדולים)

2 לימונים שלמים חצויים ופרוסים לפרוסות

צרור פטרוזיליה או כוסברה

2 פלפלים ירוקים חריפים

ראש שום

ירקות:

2 פלפלים אדומים

2 פלפלים כתומים

2 קישואים או זוקיני

2 בצלים סגולים

2 גזרים

מרינדה לדג ולירקות לאפייה

חצי כוס שמן זית

רבע כוס שמן

2 כפות ממרח לימון כבוש

כפית כורכום

כפית וחצי מלח

2 שיני שום

רוטב להגשה:

חצי כוס מיונז

מיץ משני לימונים

כף ממרח לימון כבוש

חצי כפית כורכום

חצי כפית מלח

אופן הכנה:

על תבנית אפייה עם נייר אפייה נסדר את הדגים.
נעשה חריצים בדג ונניח בחריצים פרוסות לימון.
בתוך כל דג נניח חצי צרור פטרוזיליה וכמה שיני שום.
נניח סביב הדגים את כל הירקות.
נערבב את כל חומרי המרינדה ונמזוג מעל הדג והירקות.
נאפה בתנור שחומם מראש ל220 מעלות טורבו 30-35 דקות תלוי בגודל הדג.
שימו לב, מי שאוהב ירקות רכים מאוד ניתן לאפות אותם מעט לפני ורק לאחר מכן להוסיף את הדג למגש.
נכין את הרוטב להגשה על ידי ערבוב כל חומרי הגלם יחד.
נסדר הכל יפה על מגש, נוסיף את הרוטב ועוד פטרוזיליה ונגיש.

מתכונים אחרונים:

וולינגטון חציל-בקר (כשל”פ)

טריו שוקולד ותותים כשל”פ

חזה עוף בלימון ודבש

היי זה תומר,

אני שמח לארח אתכם באתר שלי בדיוק כפי שאני שמח לארח את אורחיי בביתי. האהבה הכי גדולה שלי היא אנשים ופחמימות, אני חי ונושם קולינריה עוד מעט 30 שנה.
ביום יום אני מעביר סדנאות אפייה ובישול, משתף אתכם במיטב המתכונים שלי, מייצר תוכן לחברות מסחריות מדהימות, מפתח מתכונים ותפריטים למסעדות וביתר הזמן אני הבן של מירי ומיכאל, אח של סנדרה ורון, דוד לשלישיית הגוזלים שלי ובן משפחה לרבים וטובים שהם חלק מסיפור חיי.