מוס שוקולד קוקוס כשל”פ

לקוקוס:

1. במיקסר נקציף חלבונים ונוסיף בהדרגה סוכר עד לקבלת מרנג יציב.

2. נקפל פנימה את הקוקוס והסוכר וניל.

3. נעביר לתבנית אפייה מרובעת בינונית / פיירקס / תבנית עגולה גדולה ונאפה ב180 מעלות כ22 דקות.

4. נקרר היטב את התחתית.

למוס שוקולד:

1. נערבב היטב את החלמונים עם הסוכר ונוסיף את השמנת. נבשל עד להסמכה קלה או עד ל 72 מעלות.

2. דרך מסננת נשפוך את הקרם שלנו מעל השוקולד המריר ונערבב עד להמסה.

3. נקציף את השמנת המתוקה לקצפת תפוחה יחסית אבל עדיין רכה.

4. נאחד בין הקצפת לתערובת השוקולד ונמרח מעל תחתית הקוקוס.

5. נעביר להתייצבות של שלוש שעות לפחות.