מיני בורקסים קטנים וחמודים שאפשר לנשנש אותם כמו פיצוחים. קצת מיציתי את מלית הגבינות הקלאסית והחלטתי לשדרג אותה ב”פולנטה”. בפועל הכנת דייסה סמיכה מאוד מקמח תירס, ציננתי אותה היטב וערבבתי עם גבינות. יצא מילוי חלום.
לבצק- (90 יח' מיני בורקס) :
3 חבילות בצק עלים מרודד ומצונן של שמרית
למלית :
150 גרם קמח תירס לפולנטה (כוס)
600 מ"ל חלב
חצי כפית של מלח
רבע כפית פלפל שחור
200 גרם מוצרלה
100 גרם בולגרית מפוררת
ביצה להברשת הבורקס
שומשום
לרוטב שמנת פרמזן (לא חובה):
250 מ"ל שמנת להקצפה 38%
2 שיני שום
חצי כפית מלח, מעט פלפל שחור
50 גרם גבינת פרמזן מגורדת
איך מכינים?
אני שמח לארח אתכם באתר שלי בדיוק כפי שאני שמח לארח את אורחיי בביתי. האהבה הכי גדולה שלי היא אנשים ופחמימות, אני חי ונושם קולינריה עוד מעט 30 שנה.
ביום יום אני מעביר סדנאות אפייה ובישול, משתף אתכם במיטב המתכונים שלי, מייצר תוכן לחברות מסחריות מדהימות, מפתח מתכונים ותפריטים למסעדות וביתר הזמן אני הבן של מירי ומיכאל, אח של סנדרה ורון, דוד לשלישיית הגוזלים שלי ובן משפחה לרבים וטובים שהם חלק מסיפור חיי.
נהנים באינסטוש? אוהבים את המתכונים באתר? עוד לא הכרתם את הניוזלטר שלי..
