מיני דונאטס

את המיני דונאטס שלי בטח ראיתם כבר כמה פעמים בעמוד שלי, הם קטנים וחמודים, מתוקים וטעימים, מבוססים על בלילת עוגה ויפים יפים יפים. אפשר לאכול אותם סתם כך, אפשר לקשט איתם עוגות וקאפקייס ועוד. את המיני דונאטס אני מכין במכונת המוליטיקייק שלי שיש לה גם פלטה לוופל בלגי, וופל אמריקאי ועוד מגוון פלטות שוות.

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

מצרכים למתכון:

6 ביצים

300 גרם סוכר (כוס וחצי)

220 מ"ל שמן (כוס)

250 מ"ל שמנת מתוקה

80 גרם פודינג וניל

280 גרם קמח (כשתי כוסות)

10 גרם אבקת אפייה (שקית)

אופן הכנה:

בקערה רחבה נערבב ביצים וסוכר יחד.
נוסיף שמן ושמנת ונטרוף.
נוסיף את יתרת החומרים ונאחד.
שילובי טעמים יפורטו בהערות.
לאחר השבלילה מוכנה נעביר אותה לשק זילוף, נחמם את מכונת המולטיקייק ונשמן אותה באמצעות ספריי שמן.
נזלף את הבלילה עד למילוי מחצית מהדונאטס (כלומר את כל החלק התחתון של הפלטה), נסגור ונאפה כ4 דקות.
נוציא בזהירות בעזרת מזלג, צד אחד יהיה מעט יותר שחום מהשני.
נעביר לתבנית עם נייר אפייה ונקרר היטב. אני ממליץ בחום להקפיא לפני תהליך הציפוי.
שילובי ציפויים יפורטו בהערות.

לתוספת טעמים לבלילת הדונאטס: (התוספות מתייחסות למנה מלאה של הבלילה)

רד וולווט – להוסיף כף אבקת קקאו וצבע מאכל אדום
קפה – להוסיף כף אבקת נס קפה
פיסטוק – להוסיף כף מחית פיסטוק או 6 כפות פיסטוק טחון
לוטוס – להוסיף 4 כפות ממרח לוטוס מומס
שוקולד – להוסיף 3 כפות קקאו
שוקוציפס – להוסיף 2 כפות אגוזים טחונים ו2 כפות פצפוצי שוקולד

ציפויים:

ציפוי שוקולד – נמיס יחד במיקרוגל 150 גרם שוקולד מריר ו100 מ"ל שמנת מתוקה נערבב היטב
ציפוי שוקולד לבן – נמיס במיקרוגל 200 גרם שוקולד לבן עם 20 גרם חמאת קקאו ונערבב היטב. אם נרצה לצובע את התערובת בלבן נוסיף אבקת צבע מאכל לבן (טיטניום דה אוקסיד) ונערבב היטב.
ציפוי לוטוס – נמיס במיקרוגל 200 גרם ממרח לוטוס ו50 גרם שוקולד לבן או חלב
ציפוי פיסטוק – נמיס במיקרוגל 200 גרם שוקולד לבן עם 40 גרם מחית פיסטוק
ציפוי אוריאו – נמיס במיקרוגל 200 גרם שוקולד לבן ו20 גרם חמאת קקאו, לאחר הערבוב נוסיף 2 כפות של עוגיות אוריאו טחונות לאבקה

מתכונים אחרונים:

וולינגטון חציל-בקר (כשל”פ)

טריו שוקולד ותותים כשל”פ

חזה עוף בלימון ודבש

היי זה תומר,

אני שמח לארח אתכם באתר שלי בדיוק כפי שאני שמח לארח את אורחיי בביתי. האהבה הכי גדולה שלי היא אנשים ופחמימות, אני חי ונושם קולינריה עוד מעט 30 שנה.
ביום יום אני מעביר סדנאות אפייה ובישול, משתף אתכם במיטב המתכונים שלי, מייצר תוכן לחברות מסחריות מדהימות, מפתח מתכונים ותפריטים למסעדות וביתר הזמן אני הבן של מירי ומיכאל, אח של סנדרה ורון, דוד לשלישיית הגוזלים שלי ובן משפחה לרבים וטובים שהם חלק מסיפור חיי.