נודלס עם בטטות צלויות, פרגיות וירוקים ברוטב סויה לימוני

את האהבה שלי לנודלס כולכם מכירים, קבלו גרסה פחמימתית ומושקעת עם קוביות בטטה צלויות, בזיליקום לרענון ורוטב חלום.

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Tomer Umansky – תומר אומנסקי‎‏ (@‏‎tomerumansky‎‏)‎‏

מצרכים למתכון:

800 גרם קוביות בטטה קלופות מוקפאות של סנפרוסט / או 3 בטטות בינוניות חתוכות לקוביות

500 גרם פרגית חתוכות לרצועות

3/4 כפית אבקת סודה לשתייה

כף רוטב סויה כהה

צרור בצל ירוק חתוך גס (את החלק הירוק לקצוץ דק)

חבילת בזיליקום (רק העלים)

3 חבילות אטריות נודלס בואקום (600 גרם)

רבע כוס שמן

חצי כוס בוטנים קצוצים

לרוטב:

1/4 כוס רוטב סויה כהה

1/2 כוס רוטב צ׳ילי מתוק

2 כפיות שמן שומשום

מיץ מלימון שלם

קורט מלח חצי כוס מים במידת הצורך

אופן הכנה:

נערבב את הבטטות עם מעט שמן ונאפה בתנור שחומם מראש ל180 מעלות טורבו כ-50 דקות.
נערבב את הפרגיות עם אבקת הסודה לשתייה והסויה, נניח בצד לעשר דקות.
נשרה את האטריות במים רותחים בהתאם להנחיות שעל האריזה.
נפרוס את הבצל הירוק לחתיכות גסות ואת החלק הירוק נחתוך דק דק, נפריד את עלי הבזיליקום מהגבעול.
במחבת גדולה נחמם את השמן, נוסיף את הפרגית ונטגן עד להשחמה.
נוסיף את הבצל הירוק ונטגן כשתי דקות.
נוסיף את האטריות וכל הרטבים ונערבב היטב. נבשל עד לחימום טוב של האטריות וספיגת הרטבים.
אם חסר נוזל במחבת ניתן להוסיף מים.
נוסיף את הבזיליקום והבטטות, נערבב בעדינות יתרה ונסגור את האש.
נקשט במחצית מכמות הבטטות מעל, נפזר בצל ירוק ובוטנים.
הערות:
שימו לב, כמות הבטטה במתכון גדולה מאוד, ניתן להסתפק בחצי שקית.
חשוב לטעום את הנודלס ולתקן טעמים בהתאם למה שחסר לכם (מלח, סוכר וכו׳)

מתכונים אחרונים:

היי זה תומר,

אני שמח לארח אתכם באתר שלי בדיוק כפי שאני שמח לארח את אורחיי בביתי. האהבה הכי גדולה שלי היא אנשים ופחמימות, אני חי ונושם קולינריה עוד מעט 30 שנה.
ביום יום אני מעביר סדנאות אפייה ובישול, משתף אתכם במיטב המתכונים שלי, מייצר תוכן לחברות מסחריות מדהימות, מפתח מתכונים ותפריטים למסעדות וביתר הזמן אני הבן של מירי ומיכאל, אח של סנדרה ורון, דוד לשלישיית הגוזלים שלי ובן משפחה לרבים וטובים שהם חלק מסיפור חיי.