תם עידן הסופגניות הקלאסיות, למרות שהן לנצח יהיו הפייבוריטיות שלי. בחרתי את העוגייה האהובה על רוב הישראלים והחלטתי לשדרג איתה את הסופגנייה שלי. סופגניית רכה וטעימה במילוי קרם ריבת חלב מוקצף, ריבת חלב ומעל עוגיית אלפחורס פריכה וטעימה.
בצק:
1 ק"ג קמח
50 גרם שמרים טריים
100 גרם סוכר לבן (חצי כוס)
20 גרם סוכר וניל
150 גרם ביצים (3 ביצים M)
150 גרם חמאה
360 מ"ל חלב (כוס וחצי)
10 גרם מלח (כפית גדושה)
30 מ"ל אלכוהול לבחירתכם (וודקה, ערק וכו')
לקרם אלפחורס:
500 מ"ל שמנת להקצפה 38%
150 גרם ריבת חלב (כ3 כפות גדושות מאוד)
80 גרם אבקת פודינג וניל
אלפחורס:
100 גרם חמאה רכה
75 גרם סוכר לבן
50 גרם חלמון
125 גרם קורנפלור+125 גרם קמח
5 גרם אבקת אפייה+ קורט מלח
30 מ"ל חלב ריבת חלב למילוי וקוקוס לפיזור
אני שמח לארח אתכם באתר שלי בדיוק כפי שאני שמח לארח את אורחיי בביתי. האהבה הכי גדולה שלי היא אנשים ופחמימות, אני חי ונושם קולינריה עוד מעט 30 שנה.
ביום יום אני מעביר סדנאות אפייה ובישול, משתף אתכם במיטב המתכונים שלי, מייצר תוכן לחברות מסחריות מדהימות, מפתח מתכונים ותפריטים למסעדות וביתר הזמן אני הבן של מירי ומיכאל, אח של סנדרה ורון, דוד לשלישיית הגוזלים שלי ובן משפחה לרבים וטובים שהם חלק מסיפור חיי.
נהנים באינסטוש? אוהבים את המתכונים באתר? עוד לא הכרתם את הניוזלטר שלי..
נהנים באינסטוש? אוהבים את המתכונים באתר? השלב הבא זה להרשם לניוזלטר!
