סיר אורז בשר וגזרים בסגנון תומר

מה צריך? (כמות לסיר משפחתי עצום, גדול, ענק - ניתן להכין חצי מתכון):

2 ק״ג בשר צלעות / כתף חתוך לקוביות

3/4 כוס שמן (מבחינתי שימו רבע כוס, פשוט האורז יהיה פחות כיפי)

4 בצלים לבנים חתוכים לקוביות

1 ק״ג אורז חיש / תאילנדי / עגול

1 ק״ג גזר קלוף וחתוך לרצועות דקות (כ7-8 גזרים עם נוכחות)

מים רותחים לכיסוי הבשר + מים רותחים לכיסוי האורז

2 ראשי שום שלמים חצויים

תיבול:

כף וחצי מלח

כף וחצי כמון שלם + חצי כף זרעי כוסברה כתושים במכתש ועלי (או 3/4 כף כמון טחון וכפית אבקת כוסברה)

כפית פלפל שחור גרוס