סלט ירוקים עם ויניגרט חרדל דבש ולימון

סלט טוב נמדד ברוטב איכותי שעוטף את הירקות ומקפיץ את הטעמים. במקרה של הסלט הנוכחי הירקות הם כוכבי המנה, בסלט הזה יש שני ירקות שלא אופייניים בסלט ירוקים, אפונת השלג והזוקיני שאוטומטית יגרמו לסלט לקפוץ כמה דרגות מעל ולהרשים את האורחים ובני הבית.

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

מצרכים למתכון:

סלט:

צרור עלי חסה קיסר

חבילת חסה לליק או סלנובה

בצל ירוק חתוך גס (רק החלק הירוק)

3 זוקיני קשים והכי טריים שיש

חבילת אפונת שלג (ניתן להמיר בשעועית ירוקה)

חצי כוס פרוסות שקדים קלויים

רוטב:

כף גדושה חרדל חלק

3 כפות דבש

רבע כוס שמן זית

כפית מלח

מיץ משני לימונים

אופן הכנה:

נחתוך את החלק הירוק של הבצל הירוק לפרוסות די עבות (3-4 ס"מ).
נקלף את הזוקיני עם קולפן ירקות לצרועות יפות ונשרה במי קרח כעשר דקות (חשוב מאוד).
נחלוט את אפונת הנשלג כדקה במים רותחים עם מלח, נסנן ונעביר למי קרח לעצירת הבישול.
נקלה את השקדים בתנור שחומם מראש ל150 מעלות טורבו כרבע שעה.
נטחן את כל מריכיב הרוטב במעבד מזון.
נערבב את הירקות עם הרוטב ונגיש.

מתכונים אחרונים:

וולינגטון חציל-בקר (כשל”פ)

טריו שוקולד ותותים כשל”פ

חזה עוף בלימון ודבש

היי זה תומר,

אני שמח לארח אתכם באתר שלי בדיוק כפי שאני שמח לארח את אורחיי בביתי. האהבה הכי גדולה שלי היא אנשים ופחמימות, אני חי ונושם קולינריה עוד מעט 30 שנה.
ביום יום אני מעביר סדנאות אפייה ובישול, משתף אתכם במיטב המתכונים שלי, מייצר תוכן לחברות מסחריות מדהימות, מפתח מתכונים ותפריטים למסעדות וביתר הזמן אני הבן של מירי ומיכאל, אח של סנדרה ורון, דוד לשלישיית הגוזלים שלי ובן משפחה לרבים וטובים שהם חלק מסיפור חיי.