עוגיות שושנים

עוגיית הילדות שלי, זו שהייתי מכין בכל יום שישי לפני שכל המשפחה הייתה מגיעה בערב. עוגיות על בסיס בצק פריך עם מיץ תפוזים, מרנג מבריק ונילי וטעים – והכי חשוב, מלא אבקת סוכר מעל.

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

מצרכים למתכון:

לבצק:

350  גרם קמח (2.5 כוסות)

2.5 כפיות אבקת אפייה (12 גרם)

200 גרם מחמאה חתוכה לקוביות

3 חלמונים L

120 מ"ל מיץ תפוזים / חלב סויה (חצי כוס)

למלית:

3 חלבונים L

150 גרם סוכר (כ-3/4 כוס)

80 גרם אינסנט פודינג (וניל / שוקולד / ריבת חלב)

תוספות: פיסטוקים / פקאנים/ אגוזי מלך / שקדים קצוצים

אופן הכנה:

  • בקערת מיקסר נעבד קמח ואבקת אפייה עם מחמאה לפירורים דקים
  • נוסיף פנימה את החלמונים ומיץ התפוזים ונאחד לבצק רך
  • נעביר את הבצק עטוף בניילון נצמד לקירור של שעתיים בערך
  • לאחר הקירור נתחיל בהכנת המלית: נקציף חלבונים וסוכר למרנג יציב
  • נקפל לתוך המרנג את הפודינג 
  • נחלק את הבצק לשתי חתיכות שוות, כל חתיכה נרדד על משטח מקומח לעלה דק ונמרח את המרנג שלנו
  • נגלגל לרולדה ונעביר להקפאה של חצי שעה עד שעה להתייצבות הבצק
  • נפרוס את הרולדות לשושנים אחידות, נסדר על מגש עם נייר אפייה ונאפה כ-15 דקות ב170 מעלות טורבו.
  • נקרר את ה עוגיות היטב ונפדר באבקת סוכר.
  • שימו לב, בעת מילוי הרולדות ניתן לפזר על המרנג פירורי אגוזים.
שושנים-תומר02

מתכונים אחרונים:

היי זה תומר,

אני שמח לארח אתכם באתר שלי בדיוק כפי שאני שמח לארח את אורחיי בביתי. האהבה הכי גדולה שלי היא אנשים ופחמימות, אני חי ונושם קולינריה עוד מעט 30 שנה.
ביום יום אני מעביר סדנאות אפייה ובישול, משתף אתכם במיטב המתכונים שלי, מייצר תוכן לחברות מסחריות מדהימות, מפתח מתכונים ותפריטים למסעדות וביתר הזמן אני הבן של מירי ומיכאל, אח של סנדרה ורון, דוד לשלישיית הגוזלים שלי ובן משפחה לרבים וטובים שהם חלק מסיפור חיי.

קטגוריות נוספות שאולי יעניינו אותך

הרשמה לעדכונים שוטפים

נהנים באינסטוש? אוהבים את המתכונים באתר? עוד לא הכרתם את הניוזלטר שלי..

מתכונים נוספים

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

קורס עוגות ראווה וקינוחי ויטרינה

כל סודות הפטיסרי במקום אחד

עכשיו במחיר השקה מיוחד!