עוגת גבינה שוקולד אפויה

עוגת גבינה שווקלדית שמבוססת על גבינת שמנת ממש כמו העוגות האמריקאיות השוות והכבדות. המרקם שלה כה קרמי וכיפי שלא תוכלו לעצור לאכול.

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

מצרכים למתכון:

תחתית: (קוטר 24 ס"מ)

250 גרם עוגיות Mcvities טחונות

120 גרם חמאה מומסת

עוגת גבינה:

1 ק"ג גבינת שמנת 25-30%

200 גרם סוכר

4 ביצים L

60 גרם קורנפלור

200 גרם שוקולד לבן מומס עם 100 גרם שמנת מתוקה

200 גרם שוקולד חלב מומס עם 100 גרם שמנת מתוקה

לציפוי:

125 גרם שמנת מתוקה

100 גרם שוקולד מריר

כפית דבש (לא חובה)

לקישוט:

250 גרם שמנת מתוקה

30 גרם פודינג וניל

30 גרם אבקת סוכר

כפית אבקת נס קפה

בייגלה מצופה FLIPZ

אופן הכנה:

לטובת התחתית נערבב את העוגיות הטחונות עם חמאה מומסת.
נשטח את העוגיות בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ (גובה ס"מ לפחות), חשוב לאטום היטב את התבנית בנייר אפייה ונייר כסף.
נעביר את התחתית להקפאה של 20 דקות.
נערבב את כל חומרי המלית פרט לשוקולד ונחלק את תערובת הגבינה לשני כלים.
לכל כלי נוסיף את תערובת השוקולד (לבן וחלב) כך שנקבל שתי קערות בטעמים שונים.
נוציא את התבנית מההקפאה, נשמן היטב ונתחיל למזוג את התערובות כל פעם קצת מכל אחד.
נאפה ב130 מעלות (תנור סטטי) כשעה ורבע עד שהעוגה רוטטת מעט ויציבה בשוליים.
נעביר את העוגה לקירור של שמונה שעות לכל הפחות.
נמיס את כל חומרי הציפוי לגאנש ונצפה את העוגה. נעביר לקירור.
נקציף את חומרי הקרם (קצפת) ונזלף מעל העוגה ונקשט בבייגלה מצופה.

מתכונים אחרונים:

היי זה תומר,

אני שמח לארח אתכם באתר שלי בדיוק כפי שאני שמח לארח את אורחיי בביתי. האהבה הכי גדולה שלי היא אנשים ופחמימות, אני חי ונושם קולינריה עוד מעט 30 שנה.
ביום יום אני מעביר סדנאות אפייה ובישול, משתף אתכם במיטב המתכונים שלי, מייצר תוכן לחברות מסחריות מדהימות, מפתח מתכונים ותפריטים למסעדות וביתר הזמן אני הבן של מירי ומיכאל, אח של סנדרה ורון, דוד לשלישיית הגוזלים שלי ובן משפחה לרבים וטובים שהם חלק מסיפור חיי.