מתכון לעוגת תותים, קצפת והמון וניל – תמיד כשמגיעה אלינו שנה אזרחית חדשה ישר יש לי מול העיניים תמונה של תותים ושמפניה. אני מקווה שהשנה הקרובה תהיה שנה של אור, שנה שבה נוכל לחזור לרחובות, שנה שבה נוכל להתחבק ולאהוב יותר, שנה שבה נהיה מאוזנים יותר, נפשית ופיזית.
עוגה:
4 ביצים L
200 גרם סוכר (כוס)
160 גרם קמח (כוס + כף גדושה)
100 מ"ל שמן (חצי כוס)
5 גרם אבקת אפייה (כפית)
מחית וניל / שקית סוכר וניל
קרם:
700 מ"ל שמנת מתוקה
120 גרם פודינג וניל
50 גרם אבקת סוכר
מחית וניל (כפית)
קישוט:
300 מ"ל שמנת מתוקה
40 גרם פודינג וניל
20 גרם אבקת סוכר
וניל
עוגה:
בקערת מיקסר נקציף היטב ביצים שלמות עם סוכר ווניל. לאחר כחמש דקות הקצפה נקפל פנימה שמן ולאחריו את הקמח ואבקת האפייה. נחלק את הבלילה בין 2 תבניות בקוטר 24 ס"מ ונאפה כ20 דקות ב170מעלות טורבו. נבדוק עם קיסם שהעוגות אפויות ונקרר היטב.
לקרם:
נקציף היטב את כל חומרי הקרם לקצפת. ניקח רינג בקוטר 22 ס"מ ונקרוץ את תחתיות העוגה שלנו לגודל זה. אל תוך הרינג נכניס שקף ואת שכבת העוגה הראשונה. נסדר חצאי תותים לצד כל היקף העוגה לקבלת כתר תותים. נזלף את הקרם קודם כל בצדדים כל שהתותים יתקבעו לדפנות הרינג. נזלף את הקרם גם על האמצע, נפזר תותים חתוכים לקוביות ואוכמניות ונזלף מעל את יתרת הקרם. ניישר עם פלטה ונניח את פרוסת העוגה השנייה מעל.
לקישוט:
נקציף שמנת, וניל ואבקת סוכר לקציפה רכה, נוסיף פודינג ונקציף לקצפת יציבה. נזלף מעל שכבת העוגה החשופה ונקשט במגוון פירות לבחירתנו. יש לתת לעוגה לעמוד במקרר לפחות 8 שעות לפני האכילה!
כחלק מחברותי בנבחרת השגרירים של גרין החלטתי לעבוד עם פירות אורגניים ועם התותים המשגעים והטעימים שרכשתי בסניף. חייב להודות שאחרי הביקור במשק מיכאלי בקיץ שבו נחשפתי לגידולים אורגניים התמכרתי לרעיון וגם לטעם! אז הפשילו שרוולים ורוצו להכין את העוגה השווה הזו.
אני שמח לארח אתכם באתר שלי בדיוק כפי שאני שמח לארח את אורחיי בביתי. האהבה הכי גדולה שלי היא אנשים ופחמימות, אני חי ונושם קולינריה עוד מעט 30 שנה.
ביום יום אני מעביר סדנאות אפייה ובישול, משתף אתכם במיטב המתכונים שלי, מייצר תוכן לחברות מסחריות מדהימות, מפתח מתכונים ותפריטים למסעדות וביתר הזמן אני הבן של מירי ומיכאל, אח של סנדרה ורון, דוד לשלישיית הגוזלים שלי ובן משפחה לרבים וטובים שהם חלק מסיפור חיי.
נהנים באינסטוש? אוהבים את המתכונים באתר? עוד לא הכרתם את הניוזלטר שלי..
נהנים באינסטוש? אוהבים את המתכונים באתר? השלב הבא זה להרשם לניוזלטר!
