עוגת מוס שוקולד חלב ובראוניז

אין עוגה שמוציאה את העניים יותר ממנה
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email
Share on print
Share on telegram

רמת מתכון:

עוגת מוס שוקולד חלב ובראוניז

סוג מתכון:

עוגה להוצאת עיניים

זמן הכנה:

30-60 דק'

בסיס בראוניז:

100 גרם שוקולד מריר

20 גרם שוקולד לבן

100 גרם חמאה

200 גרם סוכר

2 ביצים גדולות 

130 גרם קמח

להמיס את השוקולדים עם החמאה, להוסיף סוכר ולערבב.

להוסיף ביצים ולערבב. להוסיף יבשים ולקפל אותם פנימה.

לאפות ברינג בקוטר 20 כ20 דקות בחום של 180 מעלות

מוס שוקולד חלב:

10 גרם גלטין + 60 גרם מים  – לערבב היטב ולהכניס למקרר לרבע שעה. להמיס במיקור בפולסים של 10 שניות.

250 שמנת מתוקה – להרתיח היטב ולשפוך מעל 400 גרם שוקולד חלב

לערבב היטה ולהוסיף את מסת הגלטין

בקערת מיקסר להקציף 700 גרם שמנת מתוקה ולקפל אותה לתוך תערובת גאנש השוקולד שלנו.

את המוס המוכן לשפוך מעל הבראוניז ולקרר להקפיא.

ניתן להכניס בתוך המוס שברי עוגיות, שוקולדים וכו’.

ציפוי לוטוס:

3/4 צנצנת ממרח לוטוס 

נחמם מעט את הציפוי במיקרוגל ונעביר לשקית זילוף. נזלף את הציפוי על עוגה קפואה עד לקבלת טפטופים דקים ויפים.

קישוטי הגלידה:

3 כדורי מוס (מסה של המוס שהכנו קודם לכן ומזגנו בתבנית סיליקון של כדור)

ממרח לוטוס

סוכריות צבעוניות

גביעי גלידה 

נניח את הכדורים על העוגה, נשפוך עליהם מהממרח המחומם, נפזר בזריזות סוכריות ונתקע את הגביע באלכסון ונחזיק עד להתייצבות הציפוי

המתכון יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו  לסטורי שלי.

אל תחסכו מחברים שלכם את כל הכיף שבמתכון:

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email
Share on print
Share on telegram
עוד מתכונים שווים שיעניינו אותך
קוביות קליק

קוביות קליק

מה צריך? 250 גרם שוקולד מריר 150 גרם חמאה 3 ביצים L (180 גרם) 3/4…
סושי פירות

סושי פירות

מה צריך? 1 ק”ג אורז לסושי 1.5 ליטר מים כפית מלח 400 גרם קרם קוקוס…

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.

רוצים להתעדכן על מתכונים חדשים שאני כותב?

*זה לגמרי בחינם וזה ממש טעים. כל מה שנשאר לכם הוא להזין שם ודוא”ל.

מתכונים חדשים שלי
קוביות קליק

קוביות קליק

מה צריך? 250 גרם שוקולד מריר 150 גרם חמאה 3 ביצים L (180 גרם) 3/4…
סושי פירות

סושי פירות

מה צריך? 1 ק”ג אורז לסושי 1.5 ליטר מים כפית מלח 400 גרם קרם קוקוס…

sweetest newsletter

הניוזלטר הכי מתוק ברשת. הרשמו עכשיו.

עקבו אחריי באינסטוש