עוגת עוגיות שוקוצ’יפס

אחת האהבות הגדולות שלי בחיים היא עוגיות שוקולד צ'יפס. אני חולה על הטעם החמאתי, אגוזי והשוקולדי של הקסם הזה. החלטתי לקחת את אהבתי צעד קדימה ולעשות עוגת עוגיות שוקולד צ'יפס. מכיוון שרציתי עוגה כיפית ולא קשיחה הפכתי את בצק העוגיות לבצק של עוגה בחושה. חשוב להבין מראש שמדובר בשכבות עוגה יחסית דחוסות ולא עסיסיות וזה הקטע של העוגה.
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email
Share on print
Share on telegram

רמת מתכון:

עוגת עוגיות שוקוצ’יפס

סוג מתכון:

עוגה להוצאת עיניים

זמן הכנה:

מעל 60 דק'

מי שרוצה עוגה יותר עסיסית אני ממליץ להספיג את השכבות האפויות בסירופ סוכר או קפה.

לעוגה הבחושה: (4 דסקיות בקוטר 18 ס”מ או 3 דסקיות בקוטר 20 ס”מ)

200 גרם חמאה

200 גרם סוכר חום כהה

200 גרם סוכר לבן

210 גרם ביצים (כ-4 גדולות)

200 גרם שמנת חמוצה

450 גרם קמח 

10 גרם אבקת אפייה

רבע כפית מלח

חצי כפית סודה לשתייה

250 גרם שוקולד מריר מטבעות / שוקולד צ’יפס

בקערת מיקסר נקרים את החמאה עם הסוכר החום עד לקבלת קרם אחיד, נוסיף בהדרגה את הביצים לקבלת קציפה תפוחה.

נוסיף את השמנת החמוצה ונערבב, נוסיף את הקמח, אבקת אפייה, סודה, מלח ושוקולד ונאחד.

נשטח את הבצק שלנו ב4 רינגים בקוטר 18. השכבות אמורות להיות יחסית דקות.

נאפה ב160 מעלות כ20-25 דקות עד שקיסם יוצא יבש.

לקרם:

750 מ”ל שמנת מתוקה 

250 גרם גבינת מסקרפונה

75 גרם אבקת סוכר 

60-80 גרם אבקת פודינג וניל

נערבב היטב מסקרפונה ומשנת מתוקה, נוסיף את אבקת הסוכר ונקציף לתלוליות רכות. כשיש לנו קצפת רכה נוסיף פודינג וניל ונקציף עד להתייצבות. נעביר את הקרם שלנו לשק זילוף ונזלף בין שכבות העוגה עד שנוצר לנו מגדל מרשים.

ניתן לקשט בגאנש שוקולד או בפרחים טריים.

חשוב מאוד מאוד לתת לעוגה “לשבת במקרר” לפחות 12 שעות לפני שפורסים ואוכלים אותה.

המתכון יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו  לסטורי שלי.

אל תחסכו מחברים שלכם את כל הכיף שבמתכון:

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email
Share on print
Share on telegram
עוד מתכונים שווים שיעניינו אותך
וופל אמריקאי

וופל אמריקאי

להזמנת המכונה (שמתאימה גם למיני דונאטס מעוצבים) או הפלטה הייעודית לחצו כאן! מה צריך? 250…
המבורגר משפחתי בלחמניית בטטה

המבורגר משפחתי בלחמניית בטטה

לבצק: 1 ק”ג קמח / קמח לחם 350 גרם פירה בטטה (אפיתי את הבטטות בתנור…

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.

רוצים להתעדכן על מתכונים חדשים שאני כותב?

*זה לגמרי בחינם וזה ממש טעים. כל מה שנשאר לכם הוא להזין שם ודוא”ל.

מתכונים חדשים שלי
וופל אמריקאי

וופל אמריקאי

להזמנת המכונה (שמתאימה גם למיני דונאטס מעוצבים) או הפלטה הייעודית לחצו כאן! מה צריך? 250…
המבורגר משפחתי בלחמניית בטטה

המבורגר משפחתי בלחמניית בטטה

לבצק: 1 ק”ג קמח / קמח לחם 350 גרם פירה בטטה (אפיתי את הבטטות בתנור…

sweetest newsletter

הניוזלטר הכי מתוק ברשת. הרשמו עכשיו.

עקבו אחריי באינסטוש