עוגת פיצה מלוחה

אני חולה על פיצה, אני מכור לפיצה, אני מאוהב בפיצה. אם הייתי יכול הייתי אוכל אותה כל היום. כשהחשקים שלי מתגברים ככה גם היצירתיות שלי גוברת, והפעם החלטתי לקחת את בצק הפיצה הקלאסי שלי ולעשות ממנו עוגת פיצה.

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

מצרכים למתכון:

לבצק:

1 ק"ג קמח

50 גרם שמרים טריים / 17 גרם שמרים יבשים

40 גרם סוכר (כ -2 כפות)

100 מ"ל שמן זית (כחצי כוס)

550 מ"ל מים (כ2.5 כוסות)

20 גרם מלח (כ2 כפיות)

להרכבה:

חבילת רוטב עגבניות לפיצה לבחירתכם

800 גרם גבינה צהובה מגורדת

זיתים , תירס, פטריות, בצל וכו' וכו' וכו'

אופן הכנה:

בקערת מיקסר ערבבתי תחילה את הקמח עם השמרים.
הוספתי פנימה: סוכר, שמן, מים והתחלתי לישה.
לאחר 8 דקות לישה הוספתי את המלח ולשתי 2 דקות נוספות.
שימנתי קערה גדולה בשמן זית והעברתי את הבצק להתפחה עד להכפלת הנפח. (ממליץ בחום לחמם תנור ל40-45 מעלות ולהתפיח בתנור כאשר הקערה מכוסה במגבת.)

למילוי והרכבה:

לאחר שהבצק תפח נחלק אותו ל3 חתיכות.
נרדד כל חתיכה לרצועה ארוכה ורחבה. נמרח את רוטב העגבניות שלנו בעדינות ונפזר גבינה מעל.
נפנק במגוון תוספות (אני חולה על שילוב של תירס וזיתים ירוקים) ונגלגל לרולדה.
נפרוס את הרולדה לשושנים יחסית גדולות (כ 4 ס"מ) ונסדר ברינג משומן היטב ומצופה בנייר אפייה בצדדים. (לי הבצק הספיק ל רינג בקוטר 24 ס"מ ועוד 4 אינגליש קייק).
נתפיח את הבצק התפחה שנייה עד להכפלת הנפח (כ-40 דקות).
נחמם את התנור ל 175 מעלות ונאפה את עוגת הפיצה 30-40 דקות. העוגה אמורה להיות שחומה מעל ותפוחה.
לאחר האפייה נמרח בשמן זית (באמצעות מברשת) ונגיש אחרי 10-15 דקות על מנת שהגבינה תתקרר מעט ולא תגרום לכוויות.

מתכונים אחרונים:

פסטה טרייה ברוטב רוזה שילדים אוהבים

עוגת שמרים רכה וטעימה (פרווה)

פסטה טרייה ברוטב שמנת וסלמון

היי זה תומר,

אני שמח לארח אתכם באתר שלי בדיוק כפי שאני שמח לארח את אורחיי בביתי. האהבה הכי גדולה שלי היא אנשים ופחמימות, אני חי ונושם קולינריה עוד מעט 30 שנה.
ביום יום אני מעביר סדנאות אפייה ובישול, משתף אתכם במיטב המתכונים שלי, מייצר תוכן לחברות מסחריות מדהימות, מפתח מתכונים ותפריטים למסעדות וביתר הזמן אני הבן של מירי ומיכאל, אח של סנדרה ורון, דוד לשלישיית הגוזלים שלי ובן משפחה לרבים וטובים שהם חלק מסיפור חיי.