עוגת שכבות פירות יער ומסקרפונה

מתכון לעוגת שכבות פירות יער ומסקרפונה, עוגה רכה וקרמית עם חמצמצות מושלמת של פירות היער – חלום!

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

מצרכים למתכון:

לשכבות העוגה:

3 ביצים גדולות

250 גרם סוכר

200 גרם שמן

280 גרם קמח

10 גרם אבקת אפייה

50 גרם אבקת שקדים

140 גרם קרם פרש השף הלבן

150 גרם אוכמניות קפואות

150 גרם דובדבנים קפואים / מקופסת שימורים

לקרם:

750 מ"ל שמנת להקצפה 38% השף הלבן

250 גרם מסקרפונה collection

40 גרם פודינג וניל

45 גרם אבקת סוכר

כפית מחית וניל / גרידת לימון

אופן הכנה:

לשכבות העוגה:

בקערת מיקסר נקציף את הביצים עם הסוכר.
נוסיף את השמן והקרם פרש ונערבב היטב.
נוסיף את הקמח, אבקת אפייה ואבקת שקדים ונערבב.
נחלק את התערובת בין שלושה רינגים בקוטר 20 משומנים היטב (כ370 גרם לרינג) (ממליץ לאטום את הרינג עם נייר כסף ונייר אפייה).
נפזר מעל את האוכמניות והדובדבנים ונאפה ב165 מעלות טורבו כ25 דקות עד שקיסם יוצא יבש.
נקרר היטב.

לקרם:

נקציף את כל חומרי הקרם לקרם אחיד ויציב.
חשוב להקפיד שהשמנת והמסקרפונה יהיו קרות מהמקרר.
נעביר את הקרם לשק זילוף עם צנתר חלק ונזלף בין שכבות העוגה האפויות.
סה"כ יהיו לנו 3 שכבות עוגה ו3 שכבות קרם.
נקשט בפירות יער, פיסטוקים וורדים מיובשים.
לפני ההגשה יש להניח לעוגה להתייצב כ6-8 שעות במקרר.

מתכונים אחרונים:

היי זה תומר,

אני שמח לארח אתכם באתר שלי בדיוק כפי שאני שמח לארח את אורחיי בביתי. האהבה הכי גדולה שלי היא אנשים ופחמימות, אני חי ונושם קולינריה עוד מעט 30 שנה.
ביום יום אני מעביר סדנאות אפייה ובישול, משתף אתכם במיטב המתכונים שלי, מייצר תוכן לחברות מסחריות מדהימות, מפתח מתכונים ותפריטים למסעדות וביתר הזמן אני הבן של מירי ומיכאל, אח של סנדרה ורון, דוד לשלישיית הגוזלים שלי ובן משפחה לרבים וטובים שהם חלק מסיפור חיי.