עוגת שכבות פירות יער ומסקרפונה

לשכבות העוגה:

1. בקערת מיקסר נקציף את הביצים עם הסוכר.
2. נוסיף את השמן והקרם פרש ונערבב היטב.
3. נוסיף את הקמח, אבקת אפייה ואבקת שקדים ונערבב.
4. נחלק את התערובת בין שלושה רינגים בקוטר 20 משומנים היטב (כ370 גרם לרינג) (ממליץ לאטום את הרינג עם נייר כסף ונייר אפייה).
5. נפזר מעל את האוכמניות והדובדבנים ונאפה ב165 מעלות טורבו כ25 דקות עד שקיסם יוצא יבש.
6. נקרר היטב.

לקרם:

1. נקציף את כל חומרי הקרם לקרם אחיד ויציב.
2. חשוב להקפיד שהשמנת והמסקרפונה יהיו קרות מהמקרר.
3. נעביר את הקרם לשק זילוף עם צנתר חלק ונזלף בין שכבות העוגה האפויות.
4. סה"כ יהיו לנו 3 שכבות עוגה ו3 שכבות קרם.
5. נקשט בפירות יער, פיסטוקים וורדים מיובשים.
6. לפני ההגשה יש להניח לעוגה להתייצב כ6-8 שעות במקרר.