עוגת שכבות תפוחים ושמנת

ראש השנה מתקרב בצעדי ענק ואני חולה על להתחיל את השנה החדש עם עוגה מוגזמת שתפתח לנו את השנה בצורה הכי מתוקה שאפשר. אז מה הכנתי הפעם? עוגת שכבות תפוחים מהממת שמבוססת על רסק תפוחים שמעניק לה רכות ועסיסיות שאין דברים כאלה, קרם שמנת חמוצה עדין עם ניחוח קינמוני וקישוט היסטרי מתפוחים שייבשתי אותם בתנור והברשתי אותם באבקת זהב.
דירוג הקוראים לפי 0 תגובות
0.0/5

תומר אומנסקי

שתפו:

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email
Share on print
Share on telegram

רמת מתכון:

עוגת שכבות תפוחים ושמנת

סוג מתכון:

עוגה להוצאת עיניים

זמן הכנה:

30-60 דק'

מרכיבים:

15+

מה צריך למתכון:

מיקסר

תנור

מצרכים למתכון:

לעוגה:

4 ביצים

300 גרם סוכר (כוס וחצי)

200 גרם שמן (כוס)

250 גרם רסק תפוחים

350 גרם קמח (2.5 כוסות)

10 גרם אבקת אפייה (שקית)

5 גרם קינמון (כפית)

חצי כפית סודה לשתייה (כ3 גרם)

לקרם:

500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה

250 גרם שמנת חמוצה של פעם 27%

50 גרם אבקת סוכר

80 גרם פודינג וניל

כפית שטוחה של קינמון (5 גרם)

+

קצפת קינמון לקישוט: (לא חובה)

500 מ"ל שמנת מתוקה

50 גרם אבקת סוכר

כפית קינמון

80 גרם פודינג וניל

לתפוחים וקישוטים:

3 תפוחים גדולים

אבקת זהב + ברונזה להברשה (אבקת איבוק)

אופן הכנה:

לעוגה:

  1. בקערת מיקסר נקציף ביצים סוכר כשלוש דקות.
  2. נוסיף פנימה את השמן ורסק התפוחים ונקציף עוד דקה.
  3. נוסיף את יתרת החומרים ונערבב היטב.
  4. נחלק את התערובת בין 2 תבניות (רינגים) בקוטר 22 ס"מ ונאפה כ35 דקות ב165 מעלו טורבו. שימו לב שאת הרינג חשוב לאטום בנייר אפייה ונייר כסף ולשמן אותם היטב לפני מזיגת הבלילה.
  5. לאחר שהעוגות אפויות (נוודא עם קיסם שהן אפויות) נקרר אותן היטב ונפרוס כל עוגה ל-2 כך שנקבל בסה"כ 4 פרוסות עוגה.
  6. ל"עצלנים" ניתן לאפות את העוגה ברינג בקוטר 24 ס"מ או בפורמה מרובעת 25ס"מ על 25 ס"מ כ45-50 דקות ולהגיש כעוגה שלמה עם קרם מזלוף מעל.

לקרם:

  1. בקערת מיקסר נקציף את כל החומרים פרט לפודינג עד לקבלת קצפת רכה.
  2. נוסיף את הפודינג ונקציף במהירות גבוהה עד לקבלת קצפת יציבה.
  3. ניקח רינג אפייה בקוטר 22 ס"מ,  נניח אותו על צלחת הגשה, נניח בתוכו שקף ונתחיל בהרכבת העוגה.
  4. נניח פרוסת עוגה ומעליה קרם וכך הלאה עד לסיום שכבות העוגה והקרם.
  5. נקלף את השקף מהעוגה ובעזרת קלף או מרית נחליק את דפנות העוגה עם הקרם כך שיראו את שכבות העוגה ותהיה שכבת קרם דקה דקה שעוטפת את כולה.
  6. לטובת קצפת הקינמון נקציף את כל החומרים יחד לקצפת יציבה אך לא יציבה מדי על מנת שנוכל לזלף אותה יפה ונזלף מעל העוגה שלנו עם שק זילוף שנניח בתוכו צנתר חלק (במקרה של העוגה המרובעת אין צורך בקצפת הזו שכן הקרם המקורי יספיק).

תפוחים:

  1. בעזרת סכין או מנדולינה נפרוס את התפוחים לפרוסות דקות מאוד מאוד.
  2. נניח על נייר אפייה ונעביר לאפייה בתנור 100 מעלות טורבו כשעה עד לייבוש התפוחים.
  3. נקרר היטב ונבריש באבקת זהב / ברונזה.
  4. נניח את פרוסות התפוחים על העוגה, נקשט בפקאנים צבועים בזהב ופירות טריים.

הערות נוספות למתכון:

אין מה להוסיף, לאכול ולהנות.

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.

רוצים להתעדכן במתכונים החדשים שלי?

*זה לגמרי בחינם וזה יהיה לכם ממש טעים

מתכונים נוספים

קטגוריות בבלוג

מתכונים ששווה לכם לנסות:

תגובות למתכון

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

רוצים להתעדכן במתכונים החדשים שלי?

*זה לגמרי בחינם וזה יהיה לכם ממש טעים

sweetest newsletter

הניוזלטר הכי מתוק ברשת. הרשמו עכשיו.

עקבו אחריי באינסטוש