אין על שילוב של בצק וגבינה, קבלו גרסה מטריפה של של טארט גבינה המבוסס על בצק שמרים פריך! כן כן, מדובר בבצק מאוד מיוחד, עשיר בחמאה והמרקם שלו הכי מיוחד שיש. הקפידו על שלבי ההכנה ותהנו.
לבצק:
500 גרם קמח
25 גרם שמרים טריים / 10 גרם שמרים יבשים
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
100 גרם סוכר לבן (חצי כוס)
40 גרם חלמונים (2 יחידות)
120 מ״ל חלב (חצי כוס)
7 גרם מלח (כפית שטוחה) גרידה מחצי תפוז
למלית:
250גרם גבינה לבנה כחושה (טבורוג, כנען, טוב טעם וכו׳)
100 גרם גבינת שמנת 25%
100 גרם סוכר לבן (חצי כוס)
ביצה בגודל L
30 גרם קורנפלור (רבע כוס)
גרידה מחצי תפוז
300 גרם פירות יער קפואים לבחירתכם
מי סוכר:
100 גרם סוכר, 100 מ״ל מים
אני שמח לארח אתכם באתר שלי בדיוק כפי שאני שמח לארח את אורחיי בביתי. האהבה הכי גדולה שלי היא אנשים ופחמימות, אני חי ונושם קולינריה עוד מעט 30 שנה.
ביום יום אני מעביר סדנאות אפייה ובישול, משתף אתכם במיטב המתכונים שלי, מייצר תוכן לחברות מסחריות מדהימות, מפתח מתכונים ותפריטים למסעדות וביתר הזמן אני הבן של מירי ומיכאל, אח של סנדרה ורון, דוד לשלישיית הגוזלים שלי ובן משפחה לרבים וטובים שהם חלק מסיפור חיי.
נהנים באינסטוש? אוהבים את המתכונים באתר? עוד לא הכרתם את הניוזלטר שלי..
נהנים באינסטוש? אוהבים את המתכונים באתר? השלב הבא זה להרשם לניוזלטר!
