|

איזור אישי

|

דף הבית | מתכונים | עוגות קרם ושכבות | פבלובה בלונדי ופירות

פבלובה בלונדי ופירות

עדכון אחרון: אפריל 6, 2022

מרנג פריך ורך מעט באמצע, קרם בלונדי מוקצף קטיפתי ומשגע והמון פירות טריים וטעימים

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

 0.0/5

שתפו:

רמת מתכון:

סוג מתכון:

נשנוש ליד הקפה

זמן הכנה:

30-60 דק'

מרכיבים:

View this post on Instagram

A post shared by Tomer Umansky • תומר אומנסקי (@tomerumansky)

מה צריך למתכון:

מיקסר

מצרכים למתכון:

למרנג:

200 גרם חלבון

350 גרם סוכר

30 גרם קורנפלור

2 כפיות חומץ

לקרם:

200 גרם שוקולד פרה בלונדי קרמל עשיר

500 מ״ל שמנת להקצפה 38%

250 מ״ל שמנת להקצפה 38%

80 גרם פודינג וניל

לפירות:

אננס, תותים, קיווי, אפרסמון ועוד

אופן הכנה:

בקערת מיקסר נקציף את החלבונים עם רבע מכמות הסוכר לקצף רך, נוסיף בהדרגה את הסוכר ונקציף את המרנג לקצף יציב.
לקראת סוף ההקצפה נוסיף פנימה חומץ וננפה את הקורנפלור מעל.
נקציף במהירות ביננונית עד לערבוב מלא.
נזלף על נייר אפייה פבלובה בכל צורה שנבחר (שימו לב שאמורה לצאת פבלובה גדולה מאוד).
נאפה את הפבלובה ב115 מעלות חום עליון תחתון כשעתיים ונשאיר בתנור כבוי ללילה.
לטובת הקרם נרתיח 500 מ״ל שמנת ונמזוג על הבלונדי.
נטחן את המסה בבלנדר מוט עד לאיחוד ונעביר לקירור של לילה במקרר.
לתוך קערת מיקסר נמזוג את תערובת הבלונדי, נוסיף עוד 250 מ״ל שמנת ונקציף לקציפה רכה.
נוסיף את הפודינג ונקציף לקציפה יציבה אך לא מדי.
נעביר את הקרם לשק זילוף ונזלף מעל הפבלובה.
נסדר מעל את הפירות ונגיש.

הערות נוספות למתכון:

מומלץ להרכיב את הפלובה בסמוך להגשה

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.