דף הבית | מתכונים | פינוקים מתוקים | פבלובת אפרסקים ולימון

פבלובת אפרסקים ולימון

עדכון אחרון: יוני 19, 2022

באווירה הכי קיצית הכנתי פבלובות זוגיות ממולאות בקרם לימון ושוקולד לבן, אפרסקים עם נענע, קרם שמנת והמון פירות מעל – שילוב מרענן, כיפי, פריך ורך בו זמנית. את הקינוח שלי מלווה משקה אפרסק ופירות שמבוסס על חליטת התה החדשה של ויסוצקי בטעם אפרסק.

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

 0.0/5

שתפו:

רמת מתכון:

סוג מתכון:

עוגה להוצאת עיניים

זמן הכנה:

30-60 דק'

מרכיבים:

15+

מה צריך למתכון:

מיקסר, קומקום

מצרכים למתכון:

לפבלובות:

200 גרם חלבון

400 גרם סוכר

מעט צבע מאכל "אפרסק" (לא חובה)

לקרם לימון:

250 גרם שוקולד לבן

100 מ"ל מיץ לימון

2 תיוני חליטת אפרסק

לסלט אפרסקים:

2 אפרסקים גדולים

רבע צרור נענע

לימון שלם

לקרם שמנת:

500 מ"ל שמנת להקצפה 38%

200 גרם שמנת חמוצה 27%

80 גרם פודינג וניל

40 גרם אבקת סוכר

לקישוט:

דובדבנים, משמשים, אוכמניות, עלי נענע וכל פרי נוסף שתרצו

למשקה:

תיונים של חליטת אפרסק של ויסוצקי

קרח

פירות לבחירה

נענע

אופן הכנה:

נתחיל בפבלובות – נרתיח בסיר מים (רבע מגובה הסיר), מעל הסיר נניח קערה יותר גדולה ובה נערבב את החלבונים והסוכר.
האדים מהסיר יחממו את הקערה וכך יימס הסוכר בחלבון. כשהסוכר נמס (לוקח מספר דקות, ניתן לבדוק בעדינות עם האצבע) נעביר את התערובת לקערת מיקסר ונקציף כ5-6 דקות.
נעביר את המרנג המוכן לשק זילוף עם צנתר משונן ונזלף 7 פבלובות זוגיות או 14 פבלובות אישיות.
נאפה את הפבלובות ב90 מעלות טורבו כשעתיים וחצי.
לקרם לימון – בקלחת נרתיח מיץ לימון ונכניס פנימה שני תיונים.
נוציא את התיונים ונמזוג את הלימון מעל שוקולד לבן ונערבב היטב.
נמזוג את הקרם שלנו לתוך הפבלובות ונעביר למקרר לשעה.
לאפרסקים – נחתוך את האפרסקים לקוביות, נוסיף נענע קצוצה ונסחוט לימון מעל. נערבב היטב.
מעל קרם הלימון בפבלובות נניח כף מהאפרסקים שלנו ונזלף את קרם השמנת מעל.
לקרם שמנת – נקציף הכל יחד עד לקבלת קרם יציב. נעביר לשק זילוף עם צנתר משונן ונזלף מעל האפרסקים.
נקשט בפירות לבחירתנו ונגיש.
למשקה: ניקח שלושה תיונים, נמזוג מעליהם 2 כוסות מים רותחים, לאחר מספר דקות נוציא את התיונים ונוסיף 2 כוסות קרח ו2 כוסות מים קרים. נערבב היטב ונוסיף פירות לבחירתנו ונענע. לאוהבי המתוק ניתן להוסיף סוכר או סוכרזית בשלב המים הרותחים.

הערות נוספות למתכון:

מומלץ להניח את הפירות בסמוך להגשה
ניתן לשמוע את הפבלובות עצמן ללא המילוי עד שבועיים בקופסה אטומה
ניתן לשלב כל פרי שתרצו בקינוח

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.