דף הבית | מתכונים | מלוחים מפנקים | פונדו גבינות לוהט

פונדו גבינות לוהט

עדכון אחרון: ינואר 16, 2022

אין כמו החורף כדי להתפנק מפונדו גבינות לוהט שעשוי מגבינות נפלאות וטעימות. מנהג אכילת פונדו הגבינות נהוג מאוד באירופה ום נהוג להגיש כלי קרמי גדול עם שיפודי ברזל ומגוון תוספות שוות וכל יושבי השולחן טובלים בהנאה רבה ברוטב הגבינות הלוהט. המתכון המדובר נעשה בשיתוף חברת EURO – מחלבות אירופה שסיפקו לי מגוון גבינות נפלאות וטעימות החל מצ'דר כתום בשל ועד גבינות הברי והקממבר שאני מת עליהן ואוהב לשים אותן על חתיכת ברוסקטה חמה מהתנור וקצת דבש מעל.

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

 0.0/5

שתפו:

רמת מתכון:

סוג מתכון:

פחמימה שווה

זמן הכנה:

עד 30 דק'

מרכיבים:

מה צריך למתכון:

כלי להגשת פונדו גבינות

קלחת לבישול

מצרכים למתכון:

לפונדו גבינות –

300 גרם גבינת צ'דר

300 גרם גבינת גאודה

200 גרם קשקבל

1 כוס יין לבן

2 כפיות קורנפלור

4 כפיות מים

פלפל שחור

לתוספות –

גזר

צנונית

אבוקדו

גבינת ברי שלמה

פטריות אפויות

תפוחי אדמה אפויים

בטטות אפויות

רבעי בצל אפוי

אופן הכנה:

נתחיל בתוספות – לטובת האנטיפסטי נשטוף היטב פטריות, תפוחי אדמה, בטטות ובצלים סגולים.
את תפוחי האדמה נפרוס לפרוסות, את הבטטות לחתיכות כסות, את הבצלים לרבעים ואת הפטריות נשאיר שלמות.
נסדר את כל הירקות על תבנית אפייה, נמזוג שמן זית בכמות מכובדת, נפזר מלח גס וענפי טימין.
נאפה את הירקות כ45 דקות ב180 מעלות טורבו.
לטובת הירקות הטריים נשטוף גזרים, צנוניות ואבוקדו, נפרוס לפרוסות.
הפונדו – בקלחת נרתיח כוס יין, נוסיף פנימה את כל הגבינות ונערבב היטב (זה לוקח זמן), הקפידו לא לבשל על אש גבוהה מדי.
לאחר שכל הגבינות נמסו נוסיף קורנפלור מעורבב במים ופלפל שחור ונערבב היטב.
הרוטב יסמיך מעט ונעביר אותו לכלי הגשה כאשר משהו מחמם אותו מלמטה.
נגיש ישר את המנה עם כל התוספות והפונדו ונהנה.
שימו לב שהפונדו בקור מתייצב ומתגבש וניתן לחממו מחדש.

הערות נוספות למתכון:

ניתן להגיש את המנה עם כל תוספת שאוהבים
במידה ואתם מרגישים שהרוטב פונדו מעט סמיך הוסיפו לו עוד יין חם
אם נשארו שאריות ניתן לערבב את השאריות עם פסטה מבושלת ומעט שמנת לבישול ולאפות בתנור כפסטה מוקרמת

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.