דף הבית | מתכונים | חגים ומועדים | פוקאצ’ת מייפל משמשים ובולגרית

פוקאצ’ת מייפל משמשים ובולגרית

עדכון אחרון: ינואר 16, 2022

לכבוד ט"ו בשבט שברתי את הראש מה להכין, מיציתי את הבישקוטים וגם את הבחושות, עייפתי מכדורי התמרים ומחטיפי האגוזים ואז עלה לי הרעיון לשלב את החג המהמם הזה בבצק שמרים איכותי. בצק שמרים מעושר בסירופ מייפל איכותי, תוספות מפתיעות המורכבות משילוב של משמשים מיובשים, בולגרית ובצל ירוק וכמובן שפע של שמן זית טוב להשלמת הטעם והמרקם.

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

 0.0/5

שתפו:

רמת מתכון:

סוג מתכון:

פחמימה שווה

זמן הכנה:

30-60 דק'

מרכיבים:

מה צריך למתכון:

מיקסר

תבניות תנור גדולות

מצרכים למתכון:

1 ק"ג קמח

50 גרם שמרים טריים או 17 גרם שמרים יבשים

75 מ"ל סירופ מייפל אורגני GREEN או 75 גרם סוכר לבן

100 מ"ל שמן זית אורגני GREEN

600 מ"ל מים

25 גרם מלח

להרכבה –

250 גרם משמשים מיובשים שהושרו במים רותחים מראש

גבעול בצל ירוק (החלק הלבן חתוך לחתיכות גסות, החלק הירוק לחתיכות יותר קטנות)

300 גרם בולגרית או פטה רכה

סירופ מייפל להגשה

שמן זית להגשה

אופן הכנה:

בקערת מיקסר נלוש במהירות איטית את כל חומרי הבצק פרט למלח.
לאחר שמונה דקות לישה נוסיף את המלח ונלוש שתי דקות נוספות.
לא לחשוש מכך שהבצק מעט דביק ורך.
נתפיח את הבצק בקערה משומנת ומכוסה במגבת כשעה בטמפרטורת החדר או כשש שעות במקרר (לאחר ההתפחה במקרר מומלץ להוציא אותו להתפחה של כ40 דקות נוספות בטמפרטורת החדר).
בזמן שהבצק תופח נשרה את המשמשים המיובשים במים רותחים כעשר דקות. נסנן את המים.
נחתוך את הבצלים הירוקים כך שיהיו לנו חתיכות די גדולות מהחלק הלבן של הבצל.
נפתח את הבצק על נייר אפייה בעזרת שמן זית, ניתן ליצור 2 פוקאצ'ות גדולות או שש בינוניות.
על הבצק שפתחנו נסדר את המשמשים המושרים, אני ממליץ לקרוע אותם לחתיכות. נפזר את הבצל הגס ונתפיח כחצי שעה נוספת.
נאפה את הפוקאצ'ות ב200 מעלות טורבו 15-20 דקות עד שהבצק משחים.
לאחר האפייה נפזר חתיכות גסות של פטה או בולגרית, נמזוג שמן זית ומייפל, ניתן לפזר חתיכות בצל ירוק טרי ופרחי אמנון ותמר אכילים מעל ונהנה מביס חלומי וכיפי.

הערות נוספות למתכון:

ניתן להמיר את המשמשים המיובשים בשזיף מיובש.
ניתן להחליף את המשמשים בבטטות שנאפו בתנור.
ניתן להניח על הפוקאצ'ה כל תוספת שאת אוהבים.

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.