דף הבית | מתכונים | מלוחים מפנקים | פוקצאת תאנים

פוקצאת תאנים

עדכון אחרון: נובמבר 6, 2021

תקופת התאנים היא תקופה מדהימה, הן יפות וטעימות כל כך. לפני כעשור שכסבתא שלי זכרה לברכה עוד הייתה בחיים היא הייתה תמיד אוכל מהתאנים הטריות ובחיים לא הבנתי איזה פלא היא מצאה בהן. התבגרתי והבנתי כמה שהיא צדקה, פרי חלומי. הפעם החלטתי להכין בצק פוקאצ'ה רך רך ומעליו סידרתי תאנין ופלפלים חריפים- הפער בין המתיקות לחריפות מחרפן את החיך ונותן חוויה מטריפה.

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

 0.0/5

שתפו:

רמת מתכון:

סוג מתכון:

פחמימה שווה

זמן הכנה:

30-60 דק'

מרכיבים:

מה צריך למתכון:

תבנית בקוטר 30 ס"מ או תבנית תנור קלאסית עם נייר אפייה.

מצרכים למתכון:

600 גרם קמח לבן

25 גם שמרים טריים או 9 גרם שמרים יבשים

100 מ"ל שמן זית או קנולה

300 מ"ל מים

40 גרם סוכר

10 גרם מלח

להרכבה –

12 תאנים יפות או 4 אגסים

חצי פלפל ירוק חריף חתוך לפרוסות דקות

גאודה שווה להגשה

חומץ בלסמי

שמן זית

אופן הכנה:

בקערת מיקסר נלוש את כל מרכיבי הבצק עם וו גיטרה עד לקבלת בתק רך ונעים (הבצק יהיה רטוב ולא לפחד מזה).
נעביר את הבצק לקערה משומנת ונתפיח עד להכפלת הנפח.
לאחר שהבצק תפח נעביר אותו לתבנית עם נייר אפייה, נשטח עם ידיים משומנות ונסדר מעל תאנים ופלפל חריף.
נניח לבצק לתפוח עוד כעשרים דקות.
נחמם תנור ל210-220 מעלות טורבו ונאפה את הפוקאצ'ה כ25 דקות עד שהיא שחומה.
לאחר האפייה נצנן מעט נמזוג מעט שמן זית ובלסמי ונסדר מעל פרוסות גאודה שווה.

הערות נוספות למתכון:

ניתן להמיר את התאנים באגסים.
ניתן להמיר את הגאודה בבולגרית או פטה.
ניתן לוותר על הפלפל החריף.
לא לפחד מזה שהבצק רך ורטוב מאוד!

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.