פיצה באלף דרכים

אני חולה על פיצה. מכור. מכור ממש. מכור מאוד. לפעמים אני מכין אותה רגילה, לפעמים כלחמנייה, או חלה, או שושנה ומה לא. אני אוהב לקחת את הבצק המושלם שמיד תראו למטה ולהוסיף לו מיליון תוספות שונות ולשחק עם אופן ההכנה שלו.
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email
Share on print
Share on telegram

רמת מתכון:

פיצה באלף דרכים

סוג מתכון:

פחמימה שווה

זמן הכנה:

30-60 דק'

החוק הכי חשוב הוא לא לפחד אם הבצק מעט דביק, לפנק במלית, לאפות בחום גבוה ולהנות!!!!

מה צריך?

לבצק:

ק”ג קמח

50 גרם שמרים טריים או 17 גרם שמרים יבשים

3 כפות סוכר

100 מ”ל שמן / שמן זית

600 מ”ל מים

כף מלח שטוחה

למילוי הפיצה:

רוטב פיצה

זיתים ירוקים / זיתי קלמטה

חצילים קלויים / מטוגנים

תירס

בולגרית

תערובת גבינות לבחירתכם (מוצרלה, גאודה, פרמז’ן וכו’)

לפיצה לבנה בקלי קלות:

גבינת שמנת

פרמז’ן

מוצרלה

פטריות

בצל ירוק / בזיליקום

איך מכינים?

  1. בקערת מיקסר עם וו לישה נלוש: קמח, שמרים, סוכר, שמן ומים כשמונה דקות.
  2. לאחר שמונה דקות נוסיף את המלח ונלוש שתי דקות נוספות.
  3. נתפיח את הבצק כשעה עד להכפלת הנפח. ניתן להתפיח בתנור המחומם ל35-40 מעלות לזירוז ההתפחה.
  4. לאחר ההתפחה נוריד את נפח הבצק ונחלק לכדורים שווים.
  5. כל כדור בצק נפתח לפיצה אישית (במיד ורוצים לעשות גדולות ניתן לעשות 3 פיצות גדולות) , נמרח ברוטב שווה, נפזר גבינה ותוספות. במידה ונרצה להכין צורה של לחמנייה או קלצונה נמלא במלית לבחירתנו ונסגור לצורת לחמנייה או חצי ירח או לצורת אוזן המן (קלצונה משולשת). (מלית פטריות: נמרח מעט גבינת שמנת, נפזר קצת מלח ופלפל שחור ופטריות + חופן גבינות / מלית פיצה: נמרח רוטב פיצה ומעליו נשים חופן גבינות ונפזר מעל בולגרית זיתים וחצילים קלויים).
  6. נתפיח עוד כ20-30 דקות. נמרח ביצה ונפזר שומשום.
  7. נאפה בתנור מחומם על 210 מעלות טורבו כ15-20 דקות.
  8. ממליץ לאחר האפייה לתת למאפה להצטנן כעשר דקות ורק אז לצלול לתוכו.

המתכון יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו  לסטורי שלי.

אל תחסכו מחברים שלכם את כל הכיף שבמתכון:

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email
Share on print
Share on telegram
עוד מתכונים שווים שיעניינו אותך
קוביות קליק

קוביות קליק

מה צריך? 250 גרם שוקולד מריר 150 גרם חמאה 3 ביצים L (180 גרם) 3/4…
סושי פירות

סושי פירות

מה צריך? 1 ק”ג אורז לסושי 1.5 ליטר מים כפית מלח 400 גרם קרם קוקוס…

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.

רוצים להתעדכן על מתכונים חדשים שאני כותב?

*זה לגמרי בחינם וזה ממש טעים. כל מה שנשאר לכם הוא להזין שם ודוא”ל.

מתכונים חדשים שלי
קוביות קליק

קוביות קליק

מה צריך? 250 גרם שוקולד מריר 150 גרם חמאה 3 ביצים L (180 גרם) 3/4…
סושי פירות

סושי פירות

מה צריך? 1 ק”ג אורז לסושי 1.5 ליטר מים כפית מלח 400 גרם קרם קוקוס…

sweetest newsletter

הניוזלטר הכי מתוק ברשת. הרשמו עכשיו.

עקבו אחריי באינסטוש