פירשקי במילוי בשר

איך מכינים?

• במיקסר עם וו גיטרה נלוש את כל חומרי הבצק כרבע שעה.
• נעביר לקערה משומנת, נכסה במגבת ונתפיח עד להכפלת הנפח.
• במחבת גדולה נחמם שמן זית ונטגן שתי דקות בצל חתוך לקוביות ושום כתוש.
• נוסיף פנימה את הבשר ונוודא שהוא מפורר ומעט זהוב.
• נתבל את המסה ונוסיף פטרוזיליה קצוצה.
• נחמם במחבת עמוקה שמן (כ2 ס"מ), נחמם ל160 מעלות.
• ניקח חתיכת בצק במשקל 100 גרם, נרדד אותה לדסקית ונמלא ב2 כפות בשר.
• נסגור היטב את הקצוות ונהדק היטב, מומלץ להבריש את הקצוות במעט מים על מנת שהסגירה לא תפתח בטיגון.
• נתפיח כרבע שעה על משטח מקומח מעט ונעביר לטיגון.
• נטגן כשתי דקות מכל צד עד להזהבה.
• מומלץ להגיש לצד טחינה ולסלט עגבניות פיקנטי.