דף הבית | מתכונים | שמרים מלוחים | פיתות של מאפייה

פיתות של מאפייה

עדכון אחרון: פברואר 26, 2021

עשיתי דוקטורט עד שהחמודות (נבלות) האלה יצאו לי. אבלללל אחרי כמה ניסיונות הגעתי לפיתות עם כיס מדהים, טעם חלומי ובעיקר סיפוק אדיר. אז היידה לעבודה.

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

 0.0/5

שתפו:

רמת מתכון:

סוג מתכון:

פחמימה שווה

זמן הכנה:

30-60 דק'

מרכיבים:

מה צריך למתכון:

תנור

מצרכים למתכון:

ק"ג קמח

50 גרם שמרים טריים / 17 גרם שמרים יבשים

60 גרם סוכר

60 מ"ל שמן זית

600 מ"ל מים

20 גרם מלח

אופן הכנה:

נלוש היטב את כל חומרי הבצק כשמונה דקות.
נוסיף את הלח ונלוש שתי דקות נוספות.
נעביר לקערה משומנת ונתפיח כשעה.
נחלק ל12 כדורים שווים ונניח על משטח מקומח לחצי שעה – נכסה במגבת.
לאחר כחצי שעה נפתח באמצעות מארוך כל עיגול לצורת פיתה ונשאיר עוד 20 דקות על השיש מכוסה במגבת.
נחמם תנור ל 240 מעלות עם קערית מים קטנה בתחתית התנור שתייצר לנו סביבה אדים (נאפה את הפיתות על טורובו).
בכל פעם נכניס 2 פיתות לתנור על גבי מגש עם נייר אפייה ונאפה כ-7 דקות. ניתן להפוך אותן באמצע, אני לא מצאתי צורך בזה.
ישר בסוף האפייה נכניס אותן לכלי עם מגבת בתחתית ומעל הפיתות, מה שייצור סביבה לחה ותתן לנו פיתות עסיסיות ושוות.

הערות נוספות למתכון:

הוראות טיפול בפיתה:

ללוש היטב את כל חומרי הבצק.
לאחר לישה, נניח על משטח מקומח לחצי שעה
לאחר כחצי שעה נפתח באמצעות מארוך כל עיגול לצורת פיתה ונשאיר עוד 20 דקות על השיש מכוסה במגבת.

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.