פלפלים ממולאים בבשר ורטטוי

מה צריך:

500 בשר טחון כוס אורז (יסמין או חיש)

אורז (יסמין או חיש)

צרור פטרוזיליה קצוץ

חציל גדול או שניים קטנים

זוקיני גדול או שניים קטנים

2 גזרים

3 בצלים

כפית וחצי מלח כפית פפריקה פלפל שחור

להרכבה:

15 פלפלים צבעוניים, לחתוך את החלק העליון ולנקות את החלק הפנימי

6 תפוחי אדמה חתוכים גס

2 זוקיני חתוכים גס

גזר חתוך לחתיכות גסות

לרוטב:

3 כפות שמן זית

5 שיני שום פרוסות דק

חצי פלפל חריף פרוס דק

כפית פפריקה

3 כפות רסק עגבניות

800 גרם עגבניות מרוסקות

1-1.5 ליטר מים