פסטה ברוטב עגבניות צלויות ומסקרפונה

מרבית האנשים אוהבים רוטב שמנת קלאסי או רוזה ולצערי לא מכירים רטבים שמבוססים על מסקרפונה. מסקרפונה היא מעין שמנת מיוצבת שמעשירה את הרוטב ברמות (שלום שלום ל40% שומן אבל איך טעים ואיך נעים). בגרסה הנוכחית מדובר ברוטב של עגבניות צלויות עם שום ולבסוף כל הפלא הזה נטחן עם מסקפרונה טובה ומתקבל רוטב החלומות.

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Tomer Umansky‎‏ (@‏‎tomerumansky‎‏)‎‏

מצרכים למתכון:

500 גרם פסטה לבחירתכם

6-7 עגבניות גדולות

8 שיני שום

רבע פלפל חריף קצוץ

רבע כוס שמן זית

כפית וחצי מלח

כפית סוכר

250 גרם מסקרפונה

להגשה- צנוברים, פרמז'ן, מיקרו בזיליקום

אופן הכנה:

נחתוך את העגבניות לרבעים.
בתבנית אפייה נניח עגבניות, שום, פלפל חריף ושמן זית, נערבב היטב.
נאפה כשעה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות טורבו.
נבשל את הפסטה בהתאם להוראות היצרן ונשמור כוס ממי הבישול.
נעביר את העגבניות הצלויות למעבד מזון, נוסיף מסקרפונה, מלח וסוכר ונטחן היטב.
נוסיף את הפסטה ונבשל כשתי דקות.
אם הרוטב סמיך מידי ניתן להוסיף עוד ממי הבישול של הפסטה.
נעביר לכלי הגשה ונפזר צנוברים, פרמז'ן ומיקרו בזיליקום.

מתכונים אחרונים:

וולינגטון חציל-בקר (כשל”פ)

טריו שוקולד ותותים כשל”פ

חזה עוף בלימון ודבש

היי זה תומר,

אני שמח לארח אתכם באתר שלי בדיוק כפי שאני שמח לארח את אורחיי בביתי. האהבה הכי גדולה שלי היא אנשים ופחמימות, אני חי ונושם קולינריה עוד מעט 30 שנה.
ביום יום אני מעביר סדנאות אפייה ובישול, משתף אתכם במיטב המתכונים שלי, מייצר תוכן לחברות מסחריות מדהימות, מפתח מתכונים ותפריטים למסעדות וביתר הזמן אני הבן של מירי ומיכאל, אח של סנדרה ורון, דוד לשלישיית הגוזלים שלי ובן משפחה לרבים וטובים שהם חלק מסיפור חיי.