פריקסה אפוי

מתכון לפריקסה אפוי ממולא בדברים שאני הכי אוהב. למעשה מדובר בלחמניית שמרים אפויה וטעימה ממולאת בטונה, ביצה קשה, תפוחי אדמה, זיתים, סלטים, טחינה ורודה ועוד הפתעות. טעים ברמות והכי מפנק שיש.

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

מצרכים למתכון:

בצק:

1 ק"ג קמח

50 גרם שמרים טריים / 17 גרם שמרים יבשים

70 גרם סילאן אורגני GREEN / סוכר קנים חום / סוכר לבן

80 מ"ל שמן זית אורגני GREEN

600 מ"ל מים

20 גרם מלח

מילוי:

4 תפוחי אדמה מבושלים וחתוכים לקוביות

8 ביצים קשות

3 חבילות טונה במים מסוננת היטב

ממרח פלפלים קלויים / אריסה / לימון כבוש

זיתי קלמטה

צנון

בצל ירוק

טחינת סלק:

חבילת טחינה אורגנית GREEN

2 סלקים קטנים מבושלים

כ-2 כוסות מים (להוסיף מים לפי הצורך)

3 שיני שום

כפית מלח

מיץ מלימון שלם

אופן הכנה:

בקערת מיקסר נלוש את כל חומרי הבצק יחד כעשר דקות.
נעביר את הבצק לקערה משומנת ונתיח כשעה עד שעה וחצי להכפלת הנפח.
נחלק את הבצק שתפח לחתיכות במשקל 120 גרם.
בידיים משומנות ניצור מכל חתיכה לחמנייה הדומה בצורתה לפריקסה.
נסדר את הלחמניות על נייר אפייה משומן (אני שמתי 6 לחמניות במגש) ונבריש מעל בשמן זית.
נתפיח כחצי שעה עד להכפלת הנפח.
נאפה ב180 מעלות טורבו 20-25 דקות.
לטובת טחינת הסלק נטחן הכל היטב במעבד מזון ונוסיף מים עד למרקם הרצוי.
לטובת סלט הירקות נחתוך קצוץ את כל הירקות ונתבל היטב.
להרכבה: נחתוך את הלחמנייה, נמרח מהטחינה וממרח הפלפלים, נפזר טונה, תפוחי אדמה, ביצים קשות, סלט, זיתי קלמטה, צנון ובצל ירוק ונגיש.

מתכונים אחרונים:

פסטה טרייה ברוטב רוזה שילדים אוהבים

היי זה תומר,

אני שמח לארח אתכם באתר שלי בדיוק כפי שאני שמח לארח את אורחיי בביתי. האהבה הכי גדולה שלי היא אנשים ופחמימות, אני חי ונושם קולינריה עוד מעט 30 שנה.
ביום יום אני מעביר סדנאות אפייה ובישול, משתף אתכם במיטב המתכונים שלי, מייצר תוכן לחברות מסחריות מדהימות, מפתח מתכונים ותפריטים למסעדות וביתר הזמן אני הבן של מירי ומיכאל, אח של סנדרה ורון, דוד לשלישיית הגוזלים שלי ובן משפחה לרבים וטובים שהם חלק מסיפור חיי.