דף הבית | מתכונים | חגים ומועדים | צ’ורוס

צ’ורוס

עדכון אחרון: פברואר 25, 2021

חולה על הסופגניות הספרדיות הטעימות האלה. החלק הכי כיפי זה שהן מוכנות בקלי קלות ובמהירות. מינימום עבודה ומקסימום פינוק. הקפידו על שלבי בישול הבצק וטיגון טוב ותהנו מגן עדן חמים וטעים.

דירוג הקוראים לפי 0 תגובות

 0.0/5

שתפו:

רמת מתכון:

סוג מתכון:

קליל וביתי

זמן הכנה:

עד 30 דק'

מרכיבים:

מה צריך למתכון:

כלי טיגון

מצרכים למתכון:

לבצק הצ'ורוס (בצק רבוך):

80 גרם חמאה

240 מ"ל מים (כוס)

30 גרם סוכר (2 כפות שטוחות)

רבע כפית מלח

185 גרם קמח (כוס ורבע עד כוס וחצי)

110-120 גרם ביצים (2 ביצים)

*** שמן לטיגון (מומלץ לטגן ב160-165 מעלות)

לתערובת הסוכר קינמון:

כוס סוכר לבן + כף גדושה של קינמון

רוטב שוקולד:

נמיס יחד 200 גרם שוקולד מריר עם 150 גרם שמנת מתוקה.

רוטב לוטוס:

נמיס יחד 200 גרם ממרח לוטוס ו150 גרם ממרח שוקולד לבן עד להמסה (להמיס בפולסים).

רוטב ריבת חלב:

נמיס יחד 200 גרם ריבת חלב עם 50 גרם שוקולד מריר ו50 גרם שמנת מתוקה.

אופן הכנה:

בסיר נרתיח מים, חמאה, סוכר ומלח.
נכבה את האש.
נוסיף פנימה את הקמח ונערבב על לאיחוד לכדור בצק רך.
נעביר את הבצק לקערת מיקסר ונקרר מספר דקות. (הבצק יישאר חמים וזה בסדר).
נוסיף את הביצים בהדרגה עד לקבלת תערובת בצק יציבה ומעט דביקה.
נעביר לשק זילוף עם צנתר משונן יחסית רחב.
נטגן את הצ'ורוס בשמן רותח (למלא סיר עמוד לפחות 1/3 גובה שמן) עד להזהבה. שמן חם כאשר מכניסים לתוכו קיסם ונוצרות סביבו בועות.
ישירות לאחר הטיגון נעביר למסננת לכמה שניות ומיד לכלי רחב עם הרבה סוכר וקינמון.

הערות נוספות למתכון:

אין מה להוסיף, לאכול ולהנות.

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.