קוקילידת קרמבו ומסקרפונה

אמאללללה ואבאללללללה – אחת ההגזמות השוות שהיו לנו פה לאחרונה. קסטה שמבוססת על קרם מסקרפונה וגאנש שוקולד עשיר, קרמבו מפנק מעל וציפוי שוקולד מריר פציח מעל – התאהבתי!
דירוג הקוראים לפי 0 תגובות
0.0/5

תומר אומנסקי

שתפו:

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email
Share on print
Share on telegram

רמת מתכון:

קוקילידת קרמבו ומסקרפונה

סוג מתכון:

פחמימה שווה

זמן הכנה:

30-60 דק'

מרכיבים:

13

מה צריך למתכון:

מצרכים למתכון:

לעוגיות:

2 חבילות עוגיות מקוויטיס McVities

לקרם מסקרפונה:

400 מ"ל שמנת מתוקה

200 גרם מסקרפונה

65 גרם פודינג וניל 

80 גרם חלב מרוכז

לגאנש שוקולד:

150 גרם שוקולד מריר

150 מ"ל שמנת מתוקה

למרנג:

250 גרם חלבון

500 גרם סוכר

לציפוי שוקולד (לא חובה)

500 גרם שוקולד לבן / חלב / מריר

100 גרם חמאת קקאו

לקישוט:

בייגלה פליפז בכל טעם שנבחר

אופן הכנה:

לקרם מסקרפונה:

  1. נקציף יחד את כל חומרי הקרם לקציפה יציבה.
  2. נזלף סביב העוגייה את הקרם ונשאיר את האמצע פנוי לגאנש.
  3. נמלא את האמצע בגאנש שוקולד ונניח עוגייה נוספת מעל.

לגאנש שוקולד:

  1. נמיס יחד את כל החומרים במיקרוגל.
  2. נערבב היטב.

למרנג:

  1. נחמם בסיר מעט מים.
  2. בקערה שניתן להניח מעל סיר נערבב את כל החומרים.
  3. נבשל בבאן מרי עד להמסת הסוכר בחלבון (לוקח כ10 דקות).
  4. למדויקים שבינכם יש להגיע לכ70 מעלות.
  5. ברגע שכל הסוכר נמס בחלבון נעביר למיקסר ונקציף עד ליצירת קציפה יציבה וקרירה.
  6. נזלף מעל העוגיות את הקרמבו ונקפיא לפחות לשעתיים!

לציפוי שוקולד (לא חובה)

  1. נמיס את השוקולד וחמאת הקקאו עד להמסה מלאה.
  2. נקרר לפחות רבע שעה.
  3. נכניס את הקרמבו הקפוא מצד הקציפה לתוך ציפוי השוקולד וניתן לו לזלוג.
  4. ברגע שהקרמבו צופה ועודפי הציפוי ירדו ניתן להניח אותו בכלי הגשה.
  5. את שארית הציפוי ניתן להקפיא עד 3 שבועות.
  6. ממליץ בחום לאכול את הקרמבו הישר מהמקפיא

 

הערות נוספות למתכון:

אין מה להוסיף, לאכול ולהנות.

הכנתם את המתכון?

יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו לסטורי שלי!

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.

רוצים להתעדכן במתכונים החדשים שלי?

*זה לגמרי בחינם וזה יהיה לכם ממש טעים

מתכונים נוספים

קטגוריות בבלוג

מתכונים ששווה לכם לנסות:

תגובות למתכון

{{ reviewsTotal }} Review
{{ reviewsTotal }} Reviews
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

רוצים להתעדכן במתכונים החדשים שלי?

*זה לגמרי בחינם וזה יהיה לכם ממש טעים

sweetest newsletter

הניוזלטר הכי מתוק ברשת. הרשמו עכשיו.

עקבו אחריי באינסטוש