קוקילידת קרמבו ומסקרפונה

אמאללללה ואבאללללללה – אחת ההגזמות השוות שהיו לנו פה לאחרונה. קסטה שמבוססת על קרם מסקרפונה וגאנש שוקולד עשיר, קרמבו מפנק מעל וציפוי שוקולד מריר פציח מעל – התאהבתי!
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email
Share on print
Share on telegram

רמת מתכון:

קוקילידת קרמבו ומסקרפונה

סוג מתכון:

פחמימה שווה

זמן הכנה:

30-60 דק'

לעוגיות:

2 חבילות עוגיות מקוויטיס McVities

לקרם מסקרפונה:

400 מ”ל שמנת מתוקה

200 גרם מסקרפונה

65 גרם פודינג וניל 

80 גרם חלב מרוכז

  1. נקציף יחד את כל חומרי הקרם לקציפה יציבה.
  2. נזלף סביב העוגייה את הקרם ונשאיר את האמצע פנוי לגאנש.
  3. נמלא את האמצע בגאנש שוקולד ונניח עוגייה נוספת מעל.

לגאנש שוקולד:

150 גרם שוקולד מריר

150 מ”ל שמנת מתוקה

  1. נמיס יחד את כל החומרים במיקרוגל.
  2. נערבב היטב.

למרנג:

250 גרם חלבון

500 גרם סוכר

  1. נחמם בסיר מעט מים.
  2. בקערה שניתן להניח מעל סיר נערבב את כל החומרים.
  3. נבשל בבאן מרי עד להמסת הסוכר בחלבון (לוקח כ10 דקות).
  4. למדויקים שבינכם יש להגיע לכ70 מעלות.
  5. ברגע שכל הסוכר נמס בחלבון נעביר למיקסר ונקציף עד ליצירת קציפה יציבה וקרירה.
  6. נזלף מעל העוגיות את הקרמבו ונקפיא לפחות לשעתיים!

לציפוי שוקולד (לא חובה)

500 גרם שוקולד לבן / חלב / מריר

100 גרם חמאת קקאו

  1. נמיס את השוקולד וחמאת הקקאו עד להמסה מלאה.
  2. נקרר לפחות רבע שעה.
  3. נכניס את הקרמבו הקפוא מצד הקציפה לתוך ציפוי השוקולד וניתן לו לזלוג.
  4. ברגע שהקרמבו צופה ועודפי הציפוי ירדו ניתן להניח אותו בכלי הגשה.
  5. את שארית הציפוי ניתן להקפיא עד 3 שבועות.
  6. ממליץ בחום לאכול את הקרמבו הישר מהמקפיא ☺

לקישוט:

בייגלה פליפז בכל טעם שנבחר

המתכון מיועד ל-16 קוקילידות קרמבו גדולות

המתכון יצא לכם טעים ופוטוגני? שתפו אותי באינסטגרם ואולי אעלה אותו  לסטורי שלי.

אל תחסכו מחברים שלכם את כל הכיף שבמתכון:

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email
Share on print
Share on telegram
עוד מתכונים שווים שיעניינו אותך
וופל אמריקאי

וופל אמריקאי

להזמנת המכונה (שמתאימה גם למיני דונאטס מעוצבים) או הפלטה הייעודית לחצו כאן! מה צריך? 250…
המבורגר משפחתי בלחמניית בטטה

המבורגר משפחתי בלחמניית בטטה

לבצק: 1 ק”ג קמח / קמח לחם 350 גרם פירה בטטה (אפיתי את הבטטות בתנור…

קצת עליי

זכרון האפייה הראשון שלי הוא עוגת ביסקוויטים עם קרם גבינת סקי צבוע בצבע מאכל ירוק נוזלי. מהעוגה הזו ועד היום עברו נהרות של שוקולד ושמנת, אלפי ביצים נשברו והוקצפו, קילוגרמים של קמחים ואגוזים פוזרו לכל עבר. והיום…. היום הכל אחרת.

רוצים להתעדכן על מתכונים חדשים שאני כותב?

*זה לגמרי בחינם וזה ממש טעים. כל מה שנשאר לכם הוא להזין שם ודוא”ל.

מתכונים חדשים שלי
וופל אמריקאי

וופל אמריקאי

להזמנת המכונה (שמתאימה גם למיני דונאטס מעוצבים) או הפלטה הייעודית לחצו כאן! מה צריך? 250…
המבורגר משפחתי בלחמניית בטטה

המבורגר משפחתי בלחמניית בטטה

לבצק: 1 ק”ג קמח / קמח לחם 350 גרם פירה בטטה (אפיתי את הבטטות בתנור…

sweetest newsletter

הניוזלטר הכי מתוק ברשת. הרשמו עכשיו.

עקבו אחריי באינסטוש